將各種食材經過一番烹飪做成乾鍋菜，會使得食材變得焦香可口、味道豐富，我家人特別喜歡吃乾鍋類的菜餚，乾鍋土豆片、乾鍋菜花、乾鍋包菜等等都是我家餐桌上常會出現的，每一種不同食材做的乾鍋菜，都能讓人充分享受到其中的美味，當然了乾鍋菜想要好吃也是有技巧的，對於乾鍋花菜這道菜，很多人只知道需要焯水這個步驟，但其實除了這一點，我們還需要將其他的方面都掌握到位，做的菜花菜會更加脆嫩可口入味好吃，每次我做的乾鍋花菜上桌後家人便搶着吃，特別過癮，下面我便將乾鍋花菜的做法詳細分享給大家。
備用食材：花菜半個，五花肉100克，蒸魚豉油2勺，洋葱小半個，料酒1勺，大蒜2瓣，生薑2片，乾紅辣椒3個，青紅椒各1個；
製作過程：第一步，首先準備出半個花菜，將其花菜用手掰成小朵，然後放入在事先準備好的淡鹽水中浸泡一會，這個過程中，乾紅辣椒切成小段用，大蒜和生薑分別切成片；
第二步，青紅椒摘去根蒂後仔細清洗乾淨，然後將其切成段用，洋葱半個，剝去外層的幹皮，將其切成絲，蒜苗準備適量，清洗乾淨後切成段，花菜差不多浸泡5分鐘即可撈出；
第三步，鍋中添上水，待將水燒開後，加上少許食鹽和幾滴食用油，將花菜放入其中，差不多1分鐘的時間，花菜撈出過一遍涼水，炒鍋中添上適量的食用油，燒熱後放入豬肉片；
第四步，小火煸炒出其中的油脂，然後放入生薑、蒜片、乾紅辣椒和豆豉，小火將其中的香味煸炒出，然後放入洋葱絲、花菜和青紅椒，煸炒片刻，看到花菜微微發黃；