#美食教程#
脆皮日本豆腐
By 白~霧(來自騰訊.)
配料：
日本豆腐 4條、香菇 1個、蒜 4瓣、食用油 適量、精鹽 少許、綿白糖 少許、小葱 3根、辣椒醬 少許、生抽 1勺、蠔油 半勺、胡椒粉 少許、澱粉 適量
烹飪步驟：
1.準備所需主料。
2.日本豆腐連包裝中間切開，然後把豆腐從包裝袋裏擠出來，一條切成6塊，依次全部切好。
3.把豆腐放澱粉碗裏，均勻裹上一層澱粉。
4.鍋裏放油，油要多一些，放入裹了澱粉的豆腐。（豆腐一次少放一點，不然會粘住！）
5.炸至金黃色換另外一面，兩面金黃取出，接着炸下一鍋。依次全部炸好。
6.生抽，耗油，鹽，綿白糖，胡椒粉，調成一個汁。
7.鍋裏放一點底油，放入蒜瓣爆香。
8.放入小葱末，香菇丁翻炒出香味。
9.放入日本豆腐，翻炒均勻。
10.把調料汁倒入。
11.放入辣椒醬，快速攪拌均勻。
12.把之前裹豆腐沒用完的澱粉，取一點點加一些水，淋入鍋中.勾芡好了後，撒葱花即可。
烹飪小貼士：
１、日本豆腐又稱內脂豆腐、雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成分。
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