今天在超市花69元買回來一條青石斑魚，這傢伙太兇猛了，回家給它放水的時候，它突然張口，差點被咬到，嚇得我“手抖”，所以處理的時候，要注意安全!
對於鮮活的海鮮，最好的吃法就是清蒸，鮮嫩的魚肉蘸上被熱油爆香後的葱油汁，一個字“鮮”，兩個字“超鮮”，三個字“超級鮮”，四個字“鮮掉眉毛”。
今天我就把清蒸石斑魚的做法分享給大家，老少皆宜，營養豐富。
用料：
青石斑魚，蒸魚汁，大葱，青椒，紅椒，油。
做法：
大葱、青椒、紅椒切絲，放入清水中浸泡。
刮掉青石斑魚的魚鱗，摘去魚鰓，刨開魚肚，摘掉魚內臟，將魚肚子裏面清洗乾淨。
用刀在魚身兩面劃上一刀，在魚身上抹一點料酒，把打了花刀的部位也抹上一點鹽，這樣魚肉厚的部位也有底味，才好吃。
盤底墊上一些薑片，放入石斑魚，在魚肚子裏面撒入一些葱、姜，再在表面撒上一點葱姜，入鍋蒸8分鐘。(等鍋內水燒沸後再放魚肉蒸。)
蒸好以後關火，再燜上2—3分鐘，開蓋，取出蒸好的魚。
撿出葱姜，倒掉盤子裏蒸魚蒸出來的湯，也可以直接換一個乾淨的盤子。在魚身周邊淋入蒸魚汁，撒上切好的葱絲、青紅椒絲，淋上一勺熱油。這道清蒸石斑魚就做好了，味道鮮，太美味了！
