入秋該補身體了，給孩子吃這肉，身體壯如牛，我家2周吃1次
時間過得真快，轉眼就應經8月中旬了，再過不到半個月熊孩子就要開學了，整個假期都呆在家裏，因為疫情的影響，也沒有出去旅遊，在家裏吃吃喝喝還長胖了不少，看着他壯壯的小身板，我這當媽媽的也欣慰不少。
因為孩子小的時候特別挑食，吃飯的時候總是不能夠專注，沒有對飯感興趣的時候，一到吃飯的時候就在一邊玩，什麼方法都用了也不見效，有可能孩子是缺鋅，也有可能就是脾胃運化不好導致不消化，不愛吃飯，那個時候我真是沒少操心，每天做飯都是特別注意營養，慢慢的調理了一段時間，孩子就好多了，以前看見肉是一口不吃，現在也能吃很多了。
營養補充足，孩子就身體就會很健康，強壯如牛，平時在家孩子最愛吃的肉類做法就是紅燒肉，甜甜的，吃一口滿嘴都是肉香，我平時在做紅燒肉的時候，都會加點配菜，因為怕紅燒肉太過油膩，孩子吃了之後會很難消化，搭配上土豆，鵪鶉蛋就不會很膩了，鵪鶉蛋會吸收肉多油脂，這樣肉也不會太油膩，鵪鶉蛋還特別的香。
雖説現在豬肉的價格真的是太貴了，但是孩子喜歡吃紅燒肉，再貴也還要吃的，我家基本上2周都會做一到兩次，喜歡吃紅燒肉的朋友們要記得收藏，像我這樣做，簡單不油膩。
菜品：紅燒肉燉鵪鶉蛋
配料：肥瘦相間五花肉600克、老抽半勺、生抽1勺、料酒適量、花椒少許、八角12個、冰糖適量、鵪鶉蛋15-16個、鹽適量、葱白一段
烹飪步驟：
1、準備好要用的配料，姜切成薄片、葱段切開。
2、先把鵪鶉蛋煮熟，冷水下鍋，大約10分鐘就可以撈出來了，小編教大家一個去蛋殼容易的方法，就是從開水中撈出來馬上放入冷水中，這樣蛋殼就會很容易剝離，剝好之後的鵪鶉蛋備用。
3、把五花肉用温水簡單清洗一下，然後清理乾淨豬皮，就因為豬皮的地方會有很多污濁的東西，洗乾淨之後切成塊。
4、把切好的五花肉放鍋中，然後加入適量的清水，再加入適量料酒，少許花椒粒大火燒開，去掉肉中的雜質和血水，大約煮15分鐘就可以撈出來了，用冷水沖洗一下撈出來控幹水分備用。
5、鍋中水倒掉，然後加入適量的食用油，油温五成的時候放入冰糖，把冰糖炒化，一定要注意小火，千萬不要炒糊了，然後把焯好水的五花肉放入鍋中，加入香葉、八角和薑片大火翻炒均勻，直到五花肉溢出油脂，掛上焦糖色，稍微有點變透明瞭就可以了。
6、鍋中加入適量的清水，只要能沒過五花肉就可以了，然後把煮好的鵪鶉蛋放入鍋中加入適量的鹽，小火燉煮30分鐘，然後再燜10分鐘，收幹湯汁就可以了。
7、五花肉肥而不膩，鵪鶉蛋吸收了五花肉的油脂特別的鮮香。肥肉已經變透明，吃到嘴裏，軟軟綿綿，入口即化，真是太美味了。
烹飪貼士：
1、炒糖的時候一定要掌握好火候，不要炒糊了。
2、一定要等到五花肉變成琥珀色，掛滿焦糖色了再加入水。