馬上就要進入冬天了，在這個乾燥寒冷的冬天，要想保持健康，就得促進人體新陳代謝，讓身體時刻保持興奮的狀態，才不會因為寒冷而生病。這時候就需要我們多吃蔬菜了，多吃蔬菜最大的好處就是可以促進肝臟新陳代謝，排出體內的毒素。
這東西是“天然解毒王”，隔天吃一點，相當於給肝臟來個大掃除！今天要給大家分享的一道食材就是油麥了，油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用，營養價值要比我們經常吃的生菜高很多，身體新陳代謝加快，能夠很好的消化排毒。小編今天就教大家一道蒜蓉炒油麥，喜歡就趕緊收藏吧！
蒜蓉炒油麥
By 松鼠魚77
配料：
油麥菜 300克、大蒜瓣 6粒、食用油 適量、精鹽 1勺、白糖 半勺、蠔油 1勺、枸杞 數粒、雞粉 1小勺
烹飪步驟：
1.油麥清洗乾淨。
2.切成小段。
3.大蒜切成蒜末。
4.炒鍋放油燒熱，下入一半的蒜末炒香。
5.接着下入油麥菜翻炒均勻，加入1勺鹽炒勻。
6.加入1勺蠔油，小半勺白糖炒勻。
7.最後出鍋前加入剩下的一半蒜末，翻炒均勻出鍋裝盤。
8.清脆爽口，蒜香味濃，非常好吃的一盤素菜。
烹飪小貼士：
油麥選購技巧：
1、看油麥菜的顏色：菜葉的顏色最好是翠綠的。有些油麥菜葉子會有些黃，挑選的時候挑選淺綠色的較嫩。
2、看油麥菜的大小：挑選油麥菜的時候不要只看大的。其實小的油麥菜更加嫩一些，因為菜邦也會少些。
3、看油麥菜是否新鮮：新鮮的油麥菜顏色是淺綠色，沒有黃葉的，葉子很平整，沒有蔫的。
4、看油麥菜的葉柄數：一般油麥菜都有6-8個葉柄。大家挑選的時候挑選6個左右的都是可以的。
5、看油麥菜的根部：在挑選油麥菜的時候主要看看它的根部。如果菜根已經出現爛了的樣子，大家就不要挑選了。
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