孜然豆腐
材料：豆腐、姜、葱、蒜、鹽、食用油、孜然粉
做法：
1.豆腐洗淨切成厚薄、大小均勻的方塊狀，薑切片、葱切葱花、蒜拍碎備用
2.煎鍋下少許油待油温7成熱時下薑片蒜末爆香後，下豆腐小火煎至西面微焦黃時擱點鹽翻面碼味
3.起鍋裝盤撒點孜然粉和葱花即可
洋葱香菜拌木耳
1、將木耳提前泡發，清洗乾淨之後，用熱水焯，之後用過涼水沖洗乾淨，備用；
2、洋葱切小塊（或者細絲），大蒜切碎，香菜切小段；
3、盆中加生抽、少量醋、少量白糖、香油、食鹽後，倒入事先備好的食材，攪拌均勻。
臘味茶樹菇
原料：鮮茶樹菇300克 、臘肉100克、 西芹50克、青 紅辣椒 各1個、 郫縣豆瓣醬1湯匙、生抽 、鹽
做法：1、將茶樹菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘，用清水洗淨後瀝乾，切成約5㎝長的段；
2、臘肉隔水蒸15分鐘，晾涼後切成薄片；
3、西芹、青紅椒切塊
4、姜，蒜切成薄片備用
5、鍋中不放油，放入茶樹菇煸出水份
6、炒鍋加熱後倒入油，放入姜，蒜煸出香味，倒入臘肉片煸炒2分鐘後放入郫縣豆瓣醬
7、放入西芹、青紅椒切塊翻炒，然後倒入茶樹菇，調味即可
魚香茄子
材料：茄子2個、青椒1個、紅椒1個
魚香汁調料：四川泡辣椒碎10克、 葱、蒜、姜、黃酒1湯匙、醋1湯匙、生抽1湯匙 、糖15克、水澱粉1湯匙、鹽少許
做法：1、茄子切片，放少許鹽拌勻，茄子醃製0分鐘左右，擠出水份
2、青、紅椒切丁
3、鍋中放油，茄子過油炸，撈出
4、鍋中留底油，下 葱、蒜、薑末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味後，放入茄子
5、翻炒均勻後，調入魚香汁
6、炒至茄子入味後，放入青、紅椒丁，翻炒均勻後出鍋
椒鹽蝦
材料：蝦500g，椒鹽5g，料酒1湯匙，澱粉30g，青椒半個，大蒜適量
1、蝦洗乾淨去頭挑去蝦腸，反覆洗乾淨；青椒洗乾淨切成小碎丁，大蒜去皮切碎；
2、蝦放入盆中加入料酒攪拌均勻後加入澱粉繼續攪拌，直至每個蝦都均勻地包裹着澱粉；
3、鍋中放少許油，等到5成熱的時候改為小火放入蒜粒，炸香，等到炸成金黃色時就撈出蒜粒，備用；接着再放入一些油，加大火燒至油大概7成熱，就把蝦放進去炸，直至蝦變成紅色，就撈出瀝乾油，鍋中的油倒出不用；
4、倒掉油後的鍋，加熱放入蝦，撒上椒鹽攪勻，然後加入青椒碎末和炸好的蒜蓉，翻炒幾下就可以出鍋了。
素魚香肉絲
材料：素肉絲200克、木耳25克、胡蘿蔔25克、青椒25克、土豆25克、葱、蒜、姜、豆瓣醬、鹽、白糖、醋、醬油、濕澱粉、油
做法：1、素肉絲用温水二三分鐘
2、將木耳用温水泡發，切絲，胡蘿蔔、青椒、土豆切絲，葱、蒜、姜切末
3、將濕澱粉、鹽、白糖、醋、醬油、兑成汁
4、鍋內放油，燒至五成熱下豆瓣醬炒香，再將蒜、葱、薑末炒香，倒入木耳、土豆絲倒入翻炒
5、再將青椒絲、胡蘿蔔絲倒入翻炒
葱爆羊肉
食材：羊肉、大葱、紅椒、薑片、蒜末、葱白、鹽、味精、辣椒醬、生抽、生粉、水澱粉、食用油
步驟：
1.紅椒洗淨，切成片；大葱洗淨，切成段；羊肉洗淨，切成片
2.羊肉片加少許鹽、味精、生抽，再加入生粉拌勻，倒入食用油，醃漬10分鐘。
3.鍋中注油燒熱，倒入羊肉，滑油約1分鐘，撈出羊肉，裝盤備用。
4.鍋留底油，爆香薑片、蒜末、葱白、倒入大葱、紅椒、羊肉，炒勻。
5.加入適量鹽、味精、辣椒醬、生抽，翻炒至羊肉熟透。
6.用水澱粉勾芡，淋入熟油，炒勻即可。
蒜香紅燒肉
材料：五花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，醋
做法：1.油鍋內放冰糖，溶至金黃色。
2.倒入切好的五花肉，快速翻炒後放五花肉染上糖色變至金黃，倒入紅燒汁。
3.倒入腐乳汁、醋，所有調料倒入後快速翻炒加蓋燜煮兩分鐘。
4.倒入炸好的蒜瓣至鍋內，蒜瓣倒入後蓋上鍋蓋將鍋內的調料汁收幹即可
番鴨湯
材料：番鴨、熟地、川芎、當歸、白芍、生薑、鹽巴。
做法1、番鴨600克，川芎8克，當歸10克，白芍5克，熟地1個，生薑4片。
2、先把砂鍋坐好倒入冷水，在把料材用水沖掉灰塵裝入棉布袋綁好。
3、把料材放入砂鍋內。
4、放入鴨子，大火燒開，再轉小火慢燉1個半小時。
5、在出鍋前倒入適量的鹽巴。