胡蘿蔔紅燒排骨
材料：胡蘿蔔3根排骨600克；料酒5克醬油3克鹽3克白糖適量；
做法
1、排骨加入清水裏；加入料酒煮 一會；然後清洗乾淨放鍋裏炒；炒至均勻；
2、再加入紅燒醬油；炒至上色；再加入清水；加白糖煮開；
3、胡蘿蔔去皮；然後切丁；大火煮半小時加入胡蘿蔔；
4、快速炒勻再加入鹽燉至收汁；收汁裝盤
涼拌牛肉
材料：牛腱子肉、花生油、老乾媽油辣椒、小辣椒、青辣椒、幹辣椒、香菜、姜、蒜切末、花椒粒、生抽、香醋、雞精、鹽。
做法：
1、牛肉清洗乾淨，放入燉鍋裏，放入適量的花椒粒，幹辣椒斷一條，幾塊薑片，再放入兩勺生抽，加入適量的清水，蓋上鍋蓋開始燉牛肉。
2、牛肉燉熟，撈起來稍微涼一下開始切片。
3、熱鍋裏放入花生油倒入蒜末、薑末、小辣椒、青辣椒炒出香味。
4、再加入兩勺老乾媽油辣椒，炒出香味，放入生抽、適量的雞精、鹽、香醋翻炒均勻即可關火，最後加入牛肉、香菜拌勻即可。
涼拌豬耳朵
製備：豬耳，黃瓜，大蒜，姜，香菜，葱，小米椒，幹辣椒，肉桂，八角茴香，月桂葉，料酒，白芝麻，辣椒粉，胡椒粉，雞精，醬油，糖，香醋，鹽，食用油
具體步驟：
1.將燒過的豬耳朵在冷水中浸泡10分鐘，然後用刀刮掉燒焦的豬耳朵部分。清潔後，將豬耳朵切成兩半，使其更適合烹飪；將生薑切成薄片，去掉大蒜的外皮，切成蒜末，將葱切成切碎的葱，將黃瓜切成薄片，然後切成薄片，將香菜切成小段，巴掌切碎將小米辣椒切成小塊，然後將幹辣椒切成小塊，以便使用；
2.啓動鍋，將適量的水倒入鍋中，將豬的耳朵放入冷水中的鍋中，然後加入幾片姜，葱和香料：肉桂，八角茴香，月桂葉，幹辣椒，然後倒入適量的料酒，打開鍋蓋，用高火煮20分鐘；
3.首先準備一碗調味料，在碗中加入切碎的大蒜，小米椒，葱和幹辣椒，然後加入適量的白芝麻和辣椒粉，備用；再次啓動鍋，然後倒入適量的鍋中作為食用油，將少量的胡椒粉放入鍋中，用小火炸開胡椒的香氣，然後用漏勺過濾掉胡椒粉，然後倒入熱鍋將油倒入碗中以刺激香氣，充分攪拌並開始調味，加入適量的鹽，雞肉精，淡醬油，糖，香醋，再次攪拌備用。
4. 20分鐘後，將豬耳在水中燙一下，取出冷水，等待豬耳冷卻並清潔，然後將豬耳切成薄片，將其全部切碎並放入一個大盤子，然後把它們切成小塊。黃瓜切絲和香菜段，然後倒入預先準備好的醬汁，攪拌均勻，然後放在盤上，準備食用，這片冷豬耳朵準備好了，辛辣又令人耳目一新，再配上米飯，這盤令人不滿意。
橙皮燒排骨
材料：新鮮排骨 陳皮 薑片 料酒 生抽 老抽 冰糖 鹽
做法：
1、排骨用冷水浸泡，進去血水，排骨洗淨瀝乾水分
2、油鍋薑片爆香，下入排骨，翻炒至微黃
3、調入沒過排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陳皮，大火煮開轉小火燉1個小時左右
4、排骨軟爛後調入鹽，並大火收汁即可
茶樹菇燒豆腐
原料：
幹茶樹菇30克，豆腐一盒，青紅椒各一個，蒜瓣，鹽，蠔油，花生油。
準備：
1.幹香菇30g左右，用温水泡發後去蒂備用。
2.北豆腐一盒，切片備用。
3.青紅椒各一個清洗乾淨後切滾刀塊。
做法：
1.平底鍋放少量的花生油，將切好的北豆腐煎到兩面金黃。
2.另起鍋，放一點花生油並用蒜瓣熗鍋。
3.放入泡好的茶樹中火翻炒2分鐘。
4.放入煎好的豆腐，翻炒均勻。
5.翻炒均勻後加適量的水和一小勺的蠔油，蓋上蓋小火燉一會，待茶樹菇變軟後大火收汁。
6.放切好的青紅椒，加一點鹽調味翻炒均勻後即可出鍋。
剁椒燜雞翅
食材：350克雞翅、25克剁椒、各少許葱段、薑片、蒜末、各2克鹽、雞粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水澱粉、食用油少許
做法：
1、鍋中注入適量清水，大火煮沸，倒入洗淨的雞翅，掠去浮沫，汆煮約2分鐘至斷生；
2 、撈出汆煮好的食材，瀝乾水分，盛放在盤中待用；
3、用油起鍋，倒入葱段、薑片、蒜末，大火爆香；
4、放入剁椒，炒勻；放入汆煮過的雞翅，炒香炒透；
5、淋上少許生抽，再加入鹽、雞粉、料酒，炒勻調味；
6、注入適量清水，沒過雞翅；蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉用小火，續煮約10分鐘至食材熟軟；
7、揭開蓋，淋入少許老抽，炒勻調色；用大火收汁，倒入水澱粉；用鍋鏟翻炒均勻；
8 、將燜煮熟的雞翅盛放在盤中，澆上鍋中的湯汁即可。