現在的家長最操心的事情，估計就是讓孩子可以健健康康的成長了吧，每一頓飯都擔心孩子的營養會跟不上。尤其是早餐，一日之計在於晨，早餐的營養就尤為的重要，我從來都是不建議孩子在外面買早餐吃的，雖然方便快捷，但是衞生條件也是非常的堪憂。
今天來給大家分享的就是這個早餐蔬菜餅，我經常做給孩子吃，裏面的配菜我也會根據時令蔬菜不停的變換。多吃蔬菜本身具有補充維生素的功效，常吃的話還有增強免疫力的作用。免疫力提高了，秋冬就可以少生點病了，關鍵是做出來蔬菜餅也是美味的，非常解饞，學會了也給你家孩子做這吃吧。
【蝦仁蔬菜餅】
——所需食材——
蝦仁6個，雞蛋1個，西蘭花2朵，胡椒粉少量，胡蘿蔔30克，葱薑蒜少量。
製作步驟：
1、先將所有的食材全部都準備好了。蝦仁就還是買回來的新鮮的蝦然後去掉蝦殼，蝦頭洗乾淨。胡蘿蔔準備半個，西蘭花準備幾朵，雞蛋準備1個就可以了。
2、把蝦仁的蝦線挑出來，用牙籤從蝦仁的中間開始挑出來。每一個都要挑出來，蝦線是大蝦的排泄器官，最好還是不要吃掉，不衞生。
3、把小葱切成段，生薑切成絲，加入少量的温水，調製成葱姜水備用。
4、把蝦仁洗乾淨了剁碎，加入少量的胡椒粉，再將葱姜水倒進去攪拌均勻，注意葱姜挑出去，不要放進蝦仁裏面。
5、胡蘿蔔的皮去掉，洗乾淨了以後切成細絲。西蘭花切成小朵放鍋裏面一起焯水。
6、可以把西蘭花還有胡蘿蔔多焯一會，焯的熟透了切成碎末也比較的好切，一會攤成煎餅的話也會更加的方便。把西蘭花還有胡蘿蔔撈出來以後分別切成碎末。再用手將水分擠幹。
7、把切好的西蘭花和胡蘿蔔放進蝦仁裏面攪拌均勻，然後打入一個雞蛋，順着一個方向不停的攪拌。給蝦仁餡上勁，這樣吃起來的話也會更加的有口感。
8、不粘鍋裏面加入薄薄的一層油，取出來適量的蝦仁蔬菜放在鍋的中間攤成個圓餅，把兩面煎至金黃色即可。建議大家取的時候可以用大一點的勺子來舀，這樣攤在中間的話就會比較容易成型，用小火慢慢的煎。把小碗裏面的餡都煎完了以後就可以吃了。可以蘸點番茄醬，千島醬等等。
【小貼士】：
1、蔬菜是可以根據橘子的喜愛隨意搭配的，或者説還可以放點孩子喜歡吃的各種蔬菜。像是黃瓜，土豆，芹菜之類的等等。
2、西蘭花還有胡蘿蔔切碎了以後一定要將水分給擠幹，不然麪糊就會很難成型的，不管大家用什麼蔬菜也都是一樣，要將蔬菜雞蛋水分再攪拌。
3、這個蔬菜餅適合12個月以上的寶寶來食用，可以當成寶寶的輔食吃的，把蝦仁換成魚肉也不錯。
【文案編輯】：目海食吃貨日記