文 | 媽之道（高級母嬰護理師，原創不易，請勿抄襲）
春季是孩子長高速度最快的季節，研究表明，孩子在秋季可能只長高3毫米左右，但是到了春季，能夠長高7.5毫米左右。
而且春季也是很多蔬菜成熟的季節，某些蔬菜裏的鈣等營養元素的含量甚至超過肉類和奶類，因此，春季的時候能夠吃對蔬菜，對孩子的身高的增長可以起到事半功倍的效果。
春季的蔬菜太多，想讓孩子長高，首選這四種蔬菜
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扁豆
扁豆也是軟莢豌豆，很多人稱它為荷蘭豆，這種蔬菜帶有一種甜味，即使吃清淡的，也很符合一些孩子的口味。
而且它除了含有豐富的水分、磷以外，還有特有的植物凝集素等營養成分，對增強孩子的新陳代謝有很大的幫助，可以保持他們身體的活力。
它的膳食纖維也比較高，對孩子的腸胃有好處。
但要注意將扁豆烹飪熟，因為它可能含有少量的毒素。
芥菜
薺菜含有豐富的胡蘿蔔素、鉀、鈣、磷、鎂等營養元素，對孩子長高有很大的幫助。
春天的時候給孩子來一盤薺菜餃子能夠提升他們的食慾，還可以幫助增強營養，當然，普通的清炒薺菜味道也不錯。
山藥
中醫上講，山藥對人的脾胃有很大的好處，而且它還可以做主食，並且升糖指數低，孩子吃這樣的食物，不僅養胃促進營養吸收、還不易長胖。
山藥的做法也比較多，可以打成泥、蒸着吃、煮着吃，還不易破壞其他的營養元素。
胡蘿蔔纓
這樣的蔬菜常常被家長忽視也實在是比較浪費，因為的鈣含量特別的高，100克中含有350毫克，雖然吸收率不如牛奶高，但對於鈣需求量大的孩子而言，是牛奶之後的補鈣良品。
春季孩子正處於長個的時期，多吃胡蘿蔔纓可以幫助補鈣。
家長也需要注意蔬菜的吃法，幫助孩子保存它的營養
注意菜的顏色和種類
雖然上述的蔬菜，營養比較豐富，但是也比較單一，因為它們基本是綠色。
在蔬菜中，它們不同的顏色，就代表了不同的營養價值：
綠色蔬菜的鈣含量比較高，比如菠菜、胡蘿蔔纓等；紅色、黃色、橘色蔬菜中胡蘿蔔素的含量比較高，比如胡蘿蔔、番茄等；紫色蔬菜中花青素比較多，比如紫甘藍、紫薯等；除此之外還有一些顏色淺的蔬菜比如冬瓜、茄子、山藥等，也含有豐富的營養。
因此，家長給孩子準備蔬菜時，要注意顏色的豐富性。
注意烹飪方式
蔬菜，特別是綠色蔬菜，它的維生素等營養元素豐富，但是特別怕熱怕水：
維生素C在温度較高的時候，流失得比較快，維生素B羣、鉀等營養元素易溶於水。
因此，對於蔬菜而言，最好的烹飪方式是蒸、白灼。
這些烹飪方式不僅可以最大程度地保持蔬菜的營養元素，而且比較清淡健康，味道也不錯。
不僅能幫助孩子吸收足夠的營養成分，還可以幫他們養成健康的飲食習慣，和避免因調味料過多對身體帶來的傷害。
不可隔夜
蔬菜如果隔夜或存放的時間比較久，會釋放大量的亞硝酸、流失很多的營養元素，對腎臟很不利。
因此，吃蔬菜時，最好是現吃現做。
還有一些蔬菜，吃多了可能對健康有害，家長注意避免
蕨菜
這種青菜已經被多個國家的專家證實有致使身體出現重大問題的風險，不管是否經過其他加工，家長最好都不要給孩子食用。
折耳根
折耳根也叫魚腥草，是四川、雲貴地區的人們喜歡食用的菜，但它給人的腎臟有很大的傷害。