最適合孩子吃的魚是它，肉多刺少，明目健腦，隔三差五必做1次。隨着人們生活水平的提高，餐桌上的食物也愈加豐富，尤其是魚類，鮮美的口感，豐富的營養，成了很多家庭餐桌上的主角。但要説魚的哪個品種最適合孩子，非常龍利魚莫屬。龍利魚屬於優質海洋魚類，除了中間的脊骨，幾乎沒有刺，還沒什麼腥味。再加上龍利魚生活在鹽水區域裏，所以相對於淡水魚來説，吃到寄生蟲的可能性也很小。
龍利魚肉多刺少，吃起來味道鮮嫩，口感爽滑，很適合愛吃魚又怕魚刺的孩子們。同時龍利魚營養豐富，屬於高蛋白低脂肪的食物，據營養學家測定，龍利魚裏面含有一種叫“歐米加-3脂肪酸”的營養物質，對保護視力有一定的作用。而且龍利魚中含有不飽和脂肪酸，對增加記憶也頗有益處。龍利魚的肉質厚嫩，適合做各種魚菜，比如清蒸、酥炸、香煎、醬燒等等。
龍利魚還有一個特色就是久煮不老、緊而不柴，在製作過程中，不必擔心烹飪時間過長會導致肉質變老，更不用擔心製作方法不當肉質變柴，所以説龍利魚是眾多魚類中最好駕馭的一種，就算廚房小白也不容易失手。今天給大家分享一道清蒸龍利魚，搭配了有“增智菇”美譽的金針菇，提高記憶力的作用也翻倍。這道菜在做法上幾乎沒有難度，簡單一蒸就好吃，保護視力，提高記憶力，家有孩子別錯過！接下來我就把詳細做法呈現給大家，試着做一下吧！
清蒸龍利魚
【食材】
龍利魚300克，金針茹1把，蒜6瓣小葱1棵，植物油、食鹽、生抽、料酒、五香粉適量
【做法】
1、首先把龍利魚清洗乾淨，放在面板上切成小塊。如果是冷凍的，最好放在常温下解凍後再操作。
2、金針茹把尾部切除，清洗乾淨，再把多餘的水分控幹，擺放在盤中。
3、把切好的魚塊也放進去。
4、小葱切成葱花，蒜切成蒜末。準備1個小碗，依次放入蒜末、葱花、食鹽1.5勺、生抽2勺、料酒1.5勺、五香粉0.5勺攪拌到食鹽溶化。
5、調好的料汁倒進盤中。蒸鍋水燒開，大火隔水蒸10分鐘。出鍋後也可以撒上葱花或是香菜，也可以根據自己的口味淋上芝麻香油，一道美味又營養的清蒸龍利魚就做好了。
--小貼士--
1、因為金針菇本身吸水性強，即使控得再幹，蒸制過程中還會有水分溢出，避免水分太多導致成品菜的味道變得寡淡，所以水分一定要控幹。
2、喜歡比較有味的朋友們，也可以把魚塊提前醃製一下，使其充分入味後，再上鍋蒸。