紅糖是我們非常熟悉的一種食材，一直以來紅糖都是我們作為食療養生的一種必備食材，紅糖是由甘蔗經過榨汁後濃縮成的，藴含着甘蔗中的各種營養成分，有很好的潤肺生津，補氣養血，對調理身體健康非常有益。
我今天做的紅糖發糕上還鋪上了一層紅棗，紅棗中的維生素及其他營養成分也非常豐富，紅棗有一個美譽，被譽為天然的維生素丸，對調節身體免疫力也有很好的幫助，而且紅棗有很好的養血安神效果，常吃麪色紅潤、氣色更好。
準備食材：麪粉、紅糖、紅棗、酵母粉、泡打粉。
1、先將100g紅糖倒入210g温熱的水中，用筷子攪拌至紅糖完全融化，攪拌好後試一下水温，水温不能過高，如果你用的水比較熱，一定要晾至到温涼後再和麪，不然過熱的水温，會將酵母燙死，讓酵母沒有活性的。
5、麪糊醒發好後，用筷子攪拌排氣，攪拌好後，準備一個模具，沒有模具的，可以直接用一個大一點盆子就可以，將模具底部墊一張油紙，沒有油紙的，可以直接在模具底部及四周抹一點食用油防粘就可以了。
7、麪糊醒發好後，體積明顯變大了好多，現在蓋上耐高温的保鮮膜，在保鮮膜上扎幾個小眼讓它透氣。
1、做發糕的麪糊要調得儘量稠一些，這樣做出的發糕才會鬆軟可口、筋道、不粘、不塌陷，我給出的水量僅供參考，不同麪粉的吸水性不同，具體加水量按自家麪粉實際的吸水性來微調一下。
2、麪糊倒入模具後，要讓麪糊再次醒發好後，才可以上蒸鍋蒸。
4、如果沒有大的盆子和模具的，也可以直接在蒸籠裏鋪上籠布後，直接將麪糊倒入蒸籠裏，二次醒發好後，直接放入蒸鍋上蒸也可以。