平時生活中一定讓孩子養成吃早餐的習慣，很多父母可能因為工作比較繁忙，每天孩子上學的時候都會給點錢，讓孩子自己買着吃。其實孩子可能會吃些垃圾食品，甚至直接不吃省錢買自己想要的玩具。平時可以經常做蝦仁蛋炒飯給孩子吃，不僅營養美味而且含有豐富的營養價值，常吃對身體健康是非常有好處的，有利孩子長高和大腦發育，一起來看看吧!
大蝦中含有豐富的營養物質，其中蛋白質的含量為20蛋白質的含量相比較魚類，蛋類，奶製品要高出幾倍甚至幾十倍。孩子平時經常吃大蝦有利於身體發育，增強體質提高免疫力，預防春季常見的各種感冒和發燒，讓孩子健康成長。
大蝦還可以為大腦提供豐富的營養物質，大蝦中含有3種重要的脂肪酸，這些脂肪酸可以讓孩子注意更加集中，學習更加認真。而且大蝦的肉食軟嫩，很容易被孩子消化吸收，對於體弱多病的孩子來説經常吃大蝦，還可以有效增強體質，變得更加壯實。
雞蛋是一種營養非常全面的食物，它含有豐富的蛋白質，脂肪，維生素和鐵元素，鈣元素以及鉀元素，其中含有的蛋白質多為優質蛋白。除此之外，雞蛋中還含有豐富的DHA，卵磷脂，卵黃素對孩子的大腦和神經系統發育都是非常有利的，可以起到健腦益智，提高記憶力，增長智力的作用，讓孩子變得更聰明。
雞蛋中所含有的蛋白質對人體已經損傷的肝臟細胞以及組織起到非常好的修復作用，雞蛋黃中所含有的卵磷脂能促進肝細胞再生，能有效提高人體血漿蛋白的含量，增強機體代謝能力，提高免疫力預防春季多種疾病的發生，孩子身體更棒，更加健康的成長。
蝦仁蛋炒飯的做法
材料：隔夜米飯，蝦仁，雞蛋，食用油，西芹，葱花，鹽，食用油，雞精。
做法：1.首先將準備好的大蝦去頭剝殼，然後將其背部剪開，去除蝦線，清洗乾淨後備用，西芹清洗乾淨，切成小粒備用。
2.將雞蛋打入大碗中，加少許食鹽攪拌均勻，接着在蛋液中加入適量的食用油攪勻，然後再把米飯加入蛋液中，用筷子不斷攪拌，直到每粒米都均勻地裹上蛋液就可以了。
3.起鍋燒油，油熱後加入蝦仁炒製表面變色後盛出備用，然後將混合均勻的米飯和蛋液加入鍋中不停地翻炒，直到飯粒變得乾爽，顆粒分明。
4.緊接着加入切好的西芹粒，繼續進行翻炒，最後加入炒好的蝦仁，加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻後加葱花點綴就可以出鍋了。