年三十早飯，我家每年都有它，營養美味，看着就有食慾，吃不夠！

要説海鮮和豆製品中最搭的一對，那非刀魚和豆腐莫屬了!三十早飯，我家每年都有它，營養美味，看着就有食慾，吃不夠！

帶魚燉豆腐

配料：

豆腐 200克、帶魚 200克、葱 少許、食用油 適量、姜 少許、醬油 適量、精鹽 少許、糖 適量、小葱末 少許

烹飪步驟：

1.豆腐用清水沖洗一下，再切成薄一些的大片，

2.帶魚清洗乾淨，切成適當大小的帶魚段，在帶魚的正反兩面斜着切幾刀，這樣帶魚會更容易入味，

3.葱，姜切末備用，

4.平底鍋裏放入適量的食用油，小心地把豆腐放入鍋裏煎至兩面金黃，注意動作要輕，豆腐切薄了很容易碎掉，特別是翻面的時候一定要小心，煎好的豆腐相對就不容易碎掉了，而且更入味，

5.豆腐煎好後，鍋裏再放油，油熱了把帶魚也放入鍋裏煎至兩面金黃，煎帶魚的時候不要着急晃動鍋或是翻面，因為帶魚的一面還沒煎熟時，特別容易破皮，只要煎成形後，再晃動鍋或是翻面就沒事了，

6.另起鍋，放入適量的食用油，油熱後先把葱花和薑末放入鍋裏爆香，再倒入適量的醬油爆香，

7.接着加入半碗清水燒開，水的量要根據魚和豆腐的量來定，只要把魚和豆腐放進去，水可以剛剛沒過魚就可以了，不宜太多，燒開後放入少許鹽和適量的白糖，攪勻，

8.再次開鍋後，先放入帶魚，燉一會兒，讓帶魚入味，

9.接着把煎好的豆腐擺進鍋裏，

10.蓋上鍋蓋，中小火慢慢一起燉熟出鍋。

11.另準備一些小葱末，撒在剛出鍋的帶魚豆腐上，更好看也更好吃，如果沒有也可以放香菜末，當然不放也是可以的。

烹飪小貼士：

1. 帶魚燉豆腐之前把豆腐和帶魚煎一下，一來是為了更好的入味，二來煎過之後豆腐和帶魚都不容易碎掉，這樣吃起來更安全。