導語：秋後寧不吃肉也要多喝此湯，實惠又營養，潤燥又滋補，常喝不咳嗽。10月，營養潤燥湯這樣煮，清淡滋補易吸收，孩子愛喝咳嗽少體質強
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最近嫂子回孃家了，家裏是老爸煮飯，沒有想到小傢伙挑食得很，老爸沒有辦法就打來電話求助，於是我就充當了一回救兵，我們家一直以來都特別愛喝湯，豬肉沒有漲價之前經常買排骨來燉湯，現在45元一斤的高價讓人望而卻步，考慮到嫂子家的3個小傢伙都正在長身體，餐餐都要喝湯，排骨太貴那就用其他菜來代替也是一樣的，湯總要喝的嘛！我最拿手的就是做湯菜了，精心搭配營養全面，
實惠又營養，
潤燥又滋補，常喝還不咳嗽！成本只要幾塊錢的一大碗湯端上桌後，就受到了他們的歡迎，一碗接一碗地喝了起來！
今天我要給大家分享的這道湯選用的食材都很常見，西蘭花，胡蘿蔔，紅棗，桂圓，枸杞，都是家家户户常備用食材，這裏用到的鵪鶉蛋是卵中佳品，質地細口感滑嫩，蛋白質高膽固醇低，味道一絕，特別符合孩子生長的需求，我們家幾乎每隔一陣就會買上一些備着，
10月，營養潤燥湯這樣煮，寧不吃肉也要多喝此湯，清淡滋補易吸收，孩子愛喝咳嗽少體質強！
準備材料：鵪鶉蛋200克，西蘭花100克，胡蘿蔔1根，桂圓100克，幹棗片50克，枸杞10克，
詳細做法如下：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：
桂圓乾買回來之後它的表面都是灰濛濛的，我們在剝殼之前先要把它清洗乾淨，因為剝殼的過程，很容易捏碎就會造成上面的灰會粘在果肉上面了，
當然如果嫌剝殼太麻煩的話，也可以在超市直接買剝好殼的桂圓肉，那種還是肉裏面還沒有核，小孩子吃起來更加放心，胡蘿蔔先切成小段，西蘭花剖成小朵，鵪鶉蛋同樣也是需要先把殼清洗乾淨，等下在打入鍋中的時候，就不用擔心有浮灰會跌入鍋中。
【第二步】：
炒鍋燒燙，倒入少許食用油，然後再把紅蘿蔔放進去煸炒一下，接下來放生薑絲嗆出香味之後，倒入適量清水，再把剝好殼的桂圓肉放入鍋中，一起煮10分鐘左右，
等到鍋裏湯煮開之後，記得要調為小火，然後把鵪鶉蛋一個一個的打入鍋中，因為鵪鶉蛋的殼比較薄，也很容易碎，所以在敲的時候要小心一些，如果用力過猛的話會導致蛋白和蛋黃滴得到處都是，我們把它輕輕敲一下，然後捏開一個小口就行，裏面的蛋黃和蛋白就會自動跌入鍋中，這裏用小火能讓鵪鶉蛋快速的凝固，還不會被沸水衝開衝散，
【第三步】：
等到所有鵪鶉蛋都打入鍋中之後，我們把火調大，用勺子攪動一下，防止粘鍋，等鵪鶉蛋煮熟之後，
再把紅棗片和枸杞放入鍋中，繼續煮5分鐘左右，然後就放鹽調味，
最後把西蘭花放入鍋中，撒上葱花就美味即成。
當然最後也可以放少許香油讓整道菜更加香醇温潤！
這道湯菜屬於味道清新甜潤，而且裏面的菜搭配合理營養全面，更容易被吸收，不僅能潤肺止咳，還能促進小孩子的智力開發，所以家裏有正處於生長髮育期的小孩子，更是要多喝這道營養潤燥湯。
愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，我覺得美食就是自己變着法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？
我製作小心得：（注意事項）
1. 如果覺得這樣子打入的鵪鶉蛋煮出來不太好看，我們也可以提前把鵪鶉蛋煮熟剝殼備用，最後再放入鍋中一起煮出來也是可以的。
2.喜歡喝甜口味湯的話，那這裏的胡蘿蔔和西蘭花可以不放了，最後調味的時候就放冰糖。
3.若是能夠買得麼鴿子蛋，用它來代替鵪鶉蛋，那營養價值還能提升不少，俗話説一鴿勝九雞，由此可見，鴿蛋的營養價值也是特別的高，我想買是一直都沒有買到過。
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願上帝賜福給你！