大豆的營養價值
大豆在廣義上是一種大豆，但狹義上是一種黃種皮的大豆，還有綠豆、黑豆等大豆。
豆科植物的營養價值主要體現在蛋白質上。豆科植物的蛋白質含量是豬肉的2倍，雞蛋的2.5倍，都是優質蛋白質。
大豆蛋白的氨基酸組成非常接近人體所需的比例，容易被人體吸收利用。在減脂期間，大豆蛋白還可以作為主食、蛋白質攝入來源和超級食品。
它不僅是蛋白質，而且大豆具有很高的脂肪營養價值，其中大部分是不飽和脂肪酸，也能在一定程度上抑制膽固醇的吸收。
同時，它還含有豐富的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，促進各種代謝物的排泄。有很多好的成分和做法。你喜歡吃你最喜歡的大豆嗎？
醬黃豆
大豆要提前一天晚上用清水浸泡，早上再浸泡。取出排水備用。準備一個深一點的鍋，把大豆放進去，倒入清水中，使它們不能通過所有的大豆。
然後放入幹辣椒不辣的、生醬油、冰糖和老醬油，然後轉小火，蓋上鍋蓋，小火燉40分鐘，直到湯基本乾透，大豆皮微皺。
做醬油的時候，也可以放一些小紅莓幹，這樣味道會更特別。如果你吃不完醬油，就把它放在一個乾淨的容器裏密封冷藏。
天然發酵豆醬
同樣的大豆應該提前一天晚上用清水浸泡，然後和清水一起煮。煮沸後，轉小火慢燉。如果有壓力鍋，就用壓力鍋。
這種方法適用於大爐子的鍋。你可以在家裏少做些鍋子。只需用普通大小的鍋，煮熟後再燉。
要做成黃豆的形狀，但要捏爛狀態，具體時間要根據自己的情況而定。
烹飪後，黃豆撈出來控制水的含量。豆子表面的水不需要完全乾燥。
準備一罐這種泡菜，用鹽攪動煮好的豆水，均勻倒入，鹽的量可以多一些，否則豆漿不易儲存。
將大豆與麪粉混合，使大豆表面均勻地裹上面粉，均勻地鋪在有小孔的大盤上，表面用棉布覆蓋，放置在30度左右的環境中。
在靜態發酵過程中，不要打開棉布。四天後，你可以把它翻過來發酵一天。然後你可以把它翻出來曬太陽，把粘連的部分分開。
發酵的大豆表面有一層薄薄的黃色霜，在陽光下曬一天。在混合之前，把乾的發酵大豆和鹽水混合。
發酵後，豆漿應再次曝曬。第二天早上攪拌一下，就可以連續吃一個月左右。這個過程相當複雜。現在在城市裏有點難。
這是我小時候家人的口味。我奶奶經常做一大罐醬汁。我家可以吃一年，但現在很少吃了。我們可以用麴黴菌發酵或買醬油。
肉蘑菇醬油
豆沙很鹹。它可以直接和洋葱或蔬菜一起吃。其他的吃法是烹飪時把它當作調味品。再加入一些其他蔬菜和肉丁做成醬汁，可以直接和米飯混合。
花生是用高壓鍋或普通鍋煮很長時間的。胡蘿蔔洗淨去皮切丁。把蘑菇洗淨，切成丁。醃牛肉或豬肉切成丁。辣椒絲。
在鍋中加入適量的食用油，將油加熱，將所有配料均勻炒勻，然後加入豆漿，再放入適量，然後加入開水，將所有配料煮5分鐘左右。
雞蛋破了，鍋就要開了，就倒進去，炒一下，收汁。美味的沙司準備好了。根本不需要加鹽和其他香料。醬油的鹹味足夠了。
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