芝麻醬雞絲涼麪
By 妍維妮私房菜 【豆果美食官方認證達人】
用料- 蕎麥麪 一把
- 香菜 一根
- 雞胸肉 一塊
- 橄欖油 一勺
- 芝麻醬 一勺
- 辣椒粉 一勺
- 生抽 兩勺
- 米醋 兩勺
- 米酒 一勺
- 白芝麻 適量
- 花椒 若干
- 蠔油 一勺
- 鹽 適量
- 香葉 一片
- 姜 一片
- 小葱 一根
1、涼水中放入雞胸肉，香葉，姜，小葱
2、倒入米酒，煮10分鐘左右，筷子插透即可
3、放涼後撕成雞絲備用
4、鍋中倒油放花椒製成花椒油
5、碗中放入辣椒粉，白芝麻，小葱，熱花椒油倒入，攪拌均勻
6、芝麻醬➕温水，和開，別稠也別太稀
7、將醋，糖，生抽，鹽，蠔油都放入圖5中
8、將雞絲和芝麻醬也放在一起攪拌均勻
9、蕎麥麪煮好放入涼水後瀝乾，用橄欖油攪拌一下
10、將年，花生碎，香菜放入碗中
11、放上圖8的銷魂醬料即可
12、成品味道還不錯喲
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