黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用及烏髮、美容等功效。
黑芝麻藥食兩用，具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等功效，被視為滋補聖品。
1、補鈣
2、降血壓
3、烏髮潤髮
4、養顏潤膚
黑芝麻至2014年研究認為，減少自由基的產生，清除老化代謝產物和提高抗氧化酶活性等，因為當人體缺乏亞油酸是，也容易引起皮膚乾燥、鱗屑肥厚、生長遲緩和血管中膽固醇沉積等症狀，因此，亞油酸又有“美肌酸”之稱。
5、提高生育能力
黑芝麻富含維生素E，而維生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，還對人體的生育機能具有良好的促進作用，對於男性可以使精子數量生成增加、精子活力增強，對於女性能夠使雌性激素濃度提高，因此又稱“生育酚” 。黑芝麻還富含鎂元素，這對於男性非常重要，因為鎂元素可以提高精子的活力，增強男性生育能力，因此，又稱為男性的“保健素”。
另外，黑芝麻還可以降血脂、抗動脈硬化，抑菌防腐，潤腸通便，保護肝臟，清除自由基、抗衰老和抗癌和降血糖作用等多種功效。
6、黑芝麻有護膚美膚的功效與作用，黑芝麻可以使皮膚保持柔嫩、細緻和光滑。有習慣性便秘的人，腸內存留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成皮膚的粗糙。黑芝麻能滑腸治療便秘，並具有滋潤皮膚的作用。利用節食來減肥的人，由於其營養的攝取量不夠，皮膚會變得乾燥、粗糙。
7、黑芝麻也可以減肥塑身，黑芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥的同時，若配合黑芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。
8、黑芝麻可以抗衰老，每百克黑芝麻中含蛋白質21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質。正因為黑芝麻含有如此豐富的營養，因而在延緩人的衰老及美容方面，才起了極大的作用。
吃芝麻固然是對頭髮好，但是吃多了會加速禿頭。經絡技巧公眾號提示黑芝麻吃過多會使內分泌紊亂，引發頭皮油膩，導致毛皮枯萎、脱落。因此，黑芝麻比較適合的食量應是每天半小匙，不能超過一瓷勺。另外，食慾不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。
黑芝麻吃法很多，今天小編整理了5種黑芝麻丸的做法
做法一、
用料 ：芝麻 250克 蜂蜜 適量
做法：
1、用水淘洗波蒸黑芝麻
2、曬乾黑芝麻
（以上淘、蒸、曬、波環節需重複九次後）
3、炒香黑芝麻
4、搗碎黑芝麻（最好是黑芝麻抄熱後手動碾壓）
5、武火煉蜜 （搗碎後的黑芝麻加蜂蜜翻炒均勻）
6、製作芝麻丸：待黑芝麻冷卻温度在15攝氏度左右時，捶打併搓丸。
做法二、九蒸九曬
將3升(約4斤)黑芝麻，用水洗淨，放在籠屜上蒸熟，曬乾，再蒸一遍，再曬乾，重複蒸曬9遍後，芝麻皮自然脱落，去掉，將剩下的芝麻仁炒香，搗300次，再用白蜜或棗糕調和，做成直徑約2釐米的丸子
做法三、
食材：黑芝麻粉250g，蜂蜜150g。
1、芝麻打成粉狀
2、將蜂蜜倒入奶鍋裏，中小火加熱，熬煮的時候，很快會出現很多泡沫，用勺子不時的攪動一下，以防溢鍋。
3、熬煮10分鐘左右的時間，用勺子舀一勺蜂蜜向下倒，呈直線型滴落即可。
4、準備一碗涼水，用筷子醮一點蜂蜜滴到水裏，呈凝固的狀態。
5、趁熱倒入黑芝麻粉，用刮刀翻炒均勻，炒到都粘在一起就可以關火了。
6、用手搓成10克1個的小芝麻丸即可。
7、用保鮮膜裹或者錫箔紙裹好，冷藏密封保存即可。
做法四、
現將芝麻進行挑選，淘洗，直至清洗乾淨。
然後放進蒸籠裏，上柴火土灶蒸滿2小時
蒸好的芝麻要用竹簸萁放在陽光下晾曬，讓陽光的正陽氣進入到芝麻裏面。等全部乾透，就要再進蒸籠蒸2兩小時。如此反覆九次，一次也不能多，一次也不能少。這就是俗稱的“九蒸九曬”
經過“九蒸九曬”的芝麻要進鐵鍋炒幹，幹而不焦，脆而不碎，是最考驗翻炒師傅技藝的時候。
炒好的芝麻要經石磨研磨，只有經過“九蒸九曬”的黑芝麻才會被石磨反覆的研磨成輕柔、富有油性、粘稠的細粉。而不會像普通炒芝麻一樣磨成芝麻醬。
研磨的時候，旁邊的人也不能閒着。架在火上一口金閃閃巨大的銅鍋裏，凝練的是醇香的土蜂蜜。把蜂蜜裏的雜質煉掉、水分也煉掉、還有細菌微生物都要煉掉。讓蜂蜜變得更加粘稠。
將磨好的黑芝麻細粉和煉好的蜂蜜充分混合、經過反覆幾百次的捶打。讓二者充分混合，蜂蜜沁入黑芝麻中
搓好的黑芝麻丸用錫紙包裹即可。
做法五、
食材：黑芝麻500克，黑豆200克，核桃200克，枸杞100克，蜂蜜280克。
製作方法
黑豆洗淨，放入烤箱180度，30分鐘左右即可，核桃剝仁，洗淨放入烤箱裏150度12分鐘左右，5分鐘的時候拿出來翻個面。
然後把核桃仁放在料理機裏磨碎備用。
枸杞，直接放在料理機裏磨碎。
黑芝麻洗淨，先上鍋蒸1小時，然後在放在麪包桶裏按翻炒乾貨鍵，炒幹水汽。
把黑芝麻放入料理機裏打碎成粉狀。
黑豆打成粉。
把所有的材料混合攪拌均勻。
鍋裏倒入蜂蜜，燒開，熬製冒泡。
然後把混合好的食材倒入鍋裏炒均勻。就可以揉團了。