草草啖鹽説蜜
——説天地美食，談家鄉風味
今天為大夥呈現一道滋補的養生粥，海蔘小米粥。
海蔘被稱為“百補之首”，據説對老人、小孩、產婦、病人，以及亞健康人士等都特別友好，能增強免疫力、促進發育、改善代謝、補充體能、延年益壽、養血潤燥、滋養美體等功效。
其實體能的強健，靠單純一樣食物是無濟於事的。食物營養均衡，適當鍛鍊，才是健康的王道。海蔘有沒有那麼補，我不知道，但我喜歡海蔘的一個原因是，膠原蛋白。富含膠原蛋白的海蔘，美容養顏，有哪個女人不愛？
海蔘與小米是絕配，小米暖胃，和海蔘一起熬粥，清淡温補。但海蔘和小米本身都寡淡，兩者都無法釋放出穀氨酸鈉鮮甜的滋味，於是，燉煮海蔘小米粥，得有一樣東西加持，那就是南瓜。
南瓜不但會給這道養生粥的味道變得清甜美味，還會讓這道養生粥的顏色變得金黃靚麗。但真正要煮好這道粥，有些細節還得注意，來看看我是怎麼做的吧。
【海蔘小米南瓜粥】
一、準備食材：
海蔘2只、小米80g、南瓜40g等。
今天用的海蔘是野生急凍、開袋即食型的，不必泡發，很方便。
在此説明一下：南瓜本身有甜味，如果這道粥想吃清淡的，可以就這樣吃；如果想吃甜的，那麼就加點白糖；我是喜歡鹹口的粥，於是我加了點魚露，不喜歡魚露的可以加鹽或生抽哦。
二、操作過程：
1、南瓜提前處理：
南瓜只取一小部分；
去皮切成小塊；
上蒸鍋蒸熟後，用湯匙壓成泥待用。
2、小米浸泡1小時以上；
如果是當早餐吃，那麼建議晚上睡覺之前，將南瓜壓成泥，泡上小米過夜。
3、海蔘自然解凍，切點薑絲和葱花。
4、取一個砂鍋，適量清水和小米一起放入鍋中熬粥；
大火燒開，小米容易沸鍋，所以鍋蓋不能全蓋死；
浸泡好的小米比較容易熟，熬粥的時候要用勺子舀動以防粘鈎，大約18分鐘後，小米已經變得稍微粘稠；
放入南瓜泥，攪散；
有南瓜的加持，小米粥顏色變得更深更好看；
將熟之時，放入薑絲和海蔘，只需要再次滾開，也就3分鐘的事，即可起鍋；
如果喜歡鹹口的，如我一般，滴兩滴魚露，這鍋海蔘小米粥就已經鮮甜之極。
撒上葱花，上桌！
土豪的早餐，開動啦！
一大隻刺蔘，QQ脆脆的，可以蘸點醬汁吃，喜歡原汁原味的就如此品嚐吧。
而海蔘的烹飪時間不宜過長哦，不然會影響口感的。
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