小暑之後多喝這湯，十元煮一鍋，營養又消暑，健康快樂一整年！家家户户吃得起，這湯叫冬瓜肉片湯，只需8分鐘，解暑解渴，最合適夏天喝，可惜知道的太少！
冬瓜一年四季都有，夏天的冬瓜新鮮上市，清甜解暑，八毛一斤。2元冬瓜，加8元瘦肉，就能煮一鍋消暑解渴的湯。冬瓜品種很多，我家是廣東人，喜歡食用廣東冬瓜。廣東冬瓜營養價值高，每100克冬瓜含有蛋白質0.3克，碳水化合物1.8克、膳食纖維0.9克。冬天是寒性食材，夏天食用可以清熱解暑，消水。冬瓜烹飪方式也多樣，可以紅燒、清炒、煲湯。
夏天，我家最喜歡喝冬瓜湯了。尤其是這種簡單的肉片湯，幾分鐘就做好。越簡單的食材，技巧越高。冬瓜肉片湯好吃的技巧有三點：第一冬瓜的挑選，廣東的冬天是綠皮冬瓜，這種冬瓜肉嫩清甜。優質的冬瓜，肉質緊實，如果有網格白點的冬瓜，不能選，是存放太久也不甜的冬瓜。第二關於冬瓜要不要炒？炒冬瓜之後倒水，這種湯比較香，水燒開之後放冬瓜，湯比較清香。可以根據自己喜歡喝的湯，選擇不同的方式。第三加點香葱、茴香天然香料，格外清香好喝。掌握好技巧之後，接下來分享具體做法給大家。
【冬瓜肉片湯】食材：豬瘦肉、冬瓜、茴香、香葱、鹽、油、生粉、生薑、少許生抽。
步驟1：豬瘦肉清洗乾淨，切薄片，放生粉、生薑、花生油、醬油、鹽，攪拌均勻。豬瘦肉越薄越好，越容易煮熟。放生粉，肉鮮嫩香滑，生薑可以去腥，湯更好喝。
步驟2：冬瓜去皮、去籽、去皮，清洗乾淨，切薄片。其中冬瓜皮也可以清熱解暑，如果煲冬瓜骨頭湯，可以不去皮，肉片去皮的口感好。
步驟3：鍋裏倒入適量的水，煮沸之後，倒入冬瓜片，接着加2片生薑。這種做法湯，清甜味美。如果炒熟冬瓜再放熱水，這湯湯比較香。
步驟4：繼續煮沸，冬瓜很快煮熟，煮熟的冬瓜呈現半透明狀。
步驟5：轉為旺火，把肉片倒入鍋裏，很快煮熟。肉片要用旺火，肉片才會煮熟。
步驟6：把洗淨的香葱、茴香、放入鍋裏，加適量的鹽，攪拌均勻就可以出鍋。清香味美很好喝！
【sourcehe温馨小貼士】1.冬瓜不管大小，只要冬瓜外皮光滑，肉緊實，鮮嫩即可。2.肉片越薄越好，能快速煮熟，鮮嫩可口。2.天氣熱可以每天都喝一碗冬瓜湯，解暑解渴，清熱消暑。
冬瓜肉片湯，你喜歡喝嗎？如果你也不想熬湯，就煮這種簡易的冬瓜肉片湯吧，簡單味美。期待你留言，分享你的觀點。