夏天到了，氣温越來越炎熱。這也是很多人胃口最差的季節。總是吃啥啥不香。桌上如果出現豬肉牛肉，反而會覺得很膩，沒有胃口。如果是這樣，你不妨換一換口味。天可以多吃吃韭菜。今天給大家介紹一道。韭香四溢的韭菜炒蜆子肉。其實韭菜是個好東西，可以和其他很多菜色搭配。
現在就讓我們看看這道菜是怎麼做的
蜆子肉是一種海鮮水產食材，現在是蜆子肉最肥美的季節，一般生長在黃海淺海區，肉質鮮嫩，肉質非常肥美，蜆子肉的個頭都不大，但是營養價值比豬肉更高
人們要求食物不僅要色香味俱全，而且要營養均衡，注重養生。韭菜花富含水分，蛋白質，脂肪，糖類，灰分，礦物質鈣、磷、鐵，維生素A等多種營養成份。
蜆子的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、氨基酸，不飽和脂肪酸、維生素E，鈣、鎂、鐵、鋅，等多種人體必需的微量元素，氨基酸的種類組成及配比合理，蛋白質含量高是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成分，能有效提高人體免疫力，
蜆子肉搭配韭菜不會腥不會膩。
韭菜炒蜆子肉的具體做法
烹飪食材準備：準備蜆子肉500克（最好選擇當天吃），準備嫩韭菜一把，小米椒幾個，料酒少許，生抽少許，生薑幾片，大蒜少許，葱少許，食鹽少許等等。
烹飪步驟1：先將黃蜆子用清水泡一泡，將蜆子肉下鍋煮幾分鐘，將蜆子肉取出來，鍋中加上清水少許，加上料酒少許，生薑幾片，下蜆子肉焯水後撈出，這樣蜆子肉不會腥。
烹飪步驟2：將蜆子肉瀝乾後備用，生薑切成細絲，韭菜理乾淨，韭菜切成段備用，小米椒也切成圈備用，準備好蜆子肉和小米椒，開始烹飪這道韭菜炒蜆子肉吧。
烹飪步驟3：將鍋中洗淨，轉大火調入植物油，下一些葱薑蒜爆香，加上蜆子肉大火爆炒，將蜆子肉炒到斷生。
烹飪步驟4：加上料酒少許，生抽少許，加上一些韭菜段煸炒，將蜆子肉和韭菜入味，加上一些小米椒。
烹飪步驟5：加上少許清水，加上鹽少許，雞精少許，轉中火燜一分鐘，這道香味十足，口感細膩的韭菜炒蜆子肉做好了。
推薦語：韭菜炒蜆子肉是一道肉質細膩的家常美味，比豬肉好吃幾倍，肉質鮮香細膩，富含豐富硒元素，鈣質和多種蛋白質等成分，具有調理身體，滋補身體的目的。而且還可以滋補肝腎，強壯體魄，補中益氣的目的，男人吃了全是都是勁，預防腎虛和虛弱症的作用。