鵪鶉蛋味甘、性平，可以幫助人體很好的起到補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。特別是對貧血、營養不良、神經衰弱的人來説，有調補、養顏、美膚的作用。
鵪鶉蛋個頭小小，但是它裏面含有比較多的卵磷脂和腦磷脂，比雞蛋高出3-4倍，是高級神經活動不可缺少的營養物質，有助於幫助人體非常好的健腦、補腦。小孩吃鵪鶉蛋好處多多，今天要給大家介紹的食物就是鵪鶉蛋燜土豆，營養也更豐富 ，美味簡單，好吃的下飯菜，不妨一起看看吧~
保護視力
鵪鶉蛋裏面含有比較多的核黃素，有助於幫助我們保護視力，小孩子系經常吃鵪鶉蛋對視力發育有利，促進生長髮育，有防治眼疾，大大的提高自己的視力水平。
健腦益智
鵪鶉蛋算得上是“天然的補腦丸”，鵪鶉蛋中所含的磷脂是高級神經活動不可缺少的營養物質，可以幫助我們很好的起到健腦補腦功效，同時，鵪鶉蛋中維生素D含量豐富，可以有效為人體補充維D，人體維D含量水平高的人，對大腦幫助更大。
促進生長髮育
鵪鶉蛋的維生素B2高於其它蛋類，維生素B2是生化活動的輔助酶，對於小孩來説，長時間缺少維生素B2的話，就可能會造成發育緩解，出現貧血的現象。