鴨肉煲
每次煮這個鴨肉，都是吃得連湯汁不剩。
需要食材：
鴨肉850克，薑片適量，料酒6湯匙，鹽1小匙，香葉1片，八角1小個，桂皮一小段，醬油3湯匙，老抽半湯匙，蠔油半湯匙，香菜適量，蒜片適量，生粉半湯匙
鴨肉煲的做法：
加入半湯匙蠔油。
全部洗好，加幾片姜。
兑水，沒過鴨肉就可以。
加入6湯匙料酒。
水開馬上關火。(鴨肉要和冷水煮開，不能兑開水哦。不然肉質就會收縮)。
洗去浮末瀝乾水分備着。
準備好一個八角，一小段桂皮，一片香葉，切好薑片。
鍋中熱油，加入薑片炒香。
加入備好的鴨肉。炒幾下。
加入3湯匙醬油。炒勻。
加入半湯匙老抽，炒勻。
加入1小匙鹽。
翻炒均勻，上色。關火。
另起一砂鍋，煮開水。
加入炒好的鴨肉，把香葉、桂皮、八角一起加入。蓋上鍋蓋燜煮。大火煮開後轉用中火煮。
約35分鐘後湯汁漸少。
加入半湯匙蠔油。
加入適量蒜片。
最後半湯匙生粉兑水後加入勾芡。拌勻。
這時湯匙濃稠粘乎乎的，關火。
加入香菜即可。成品。
