在家制作海綿蛋糕，知道這個竅門，蛋糕不塌陷，比買來的還可口
很多朋友都沒有吃早餐的習慣或者總出去吃早餐，其實這樣對我們人體非常沒有好處也不健康，今天為大家分享一款美味又香甜的檸檬紅茶海綿蛋糕，製作方法相對簡單，早晨沒有時間吃做飯的小夥伴可以多做一些放到冰箱存放早晨起牀緩一下就可以吃了，營養又美味。
海綿蛋糕其實我再家中經常製作，口感非常綿軟輕盈，而且蛋糕也不會塌陷，比外邊買來的還香醇可口，做法簡單但是有竅門，掌握不好會導致蛋糕發粘塌陷的情況，所以今天大家一定要睜大眼睛認真學習。
海綿蛋糕在國外被大家稱作泡沫蛋糕，海綿蛋糕主要利用蛋白起泡性能，使雞蛋液中充分融入大量的空氣在加入麪粉進行烘焙而成的點心，因為口感與外形都比較像海綿所以大家稱作為海綿蛋糕，只要材料就是雞蛋，為了給家人換換口味所以決定今天製作檸檬紅茶口味的海綿蛋糕。
在西方蛋糕是一種具有代表性的西點，也非常受大家的歡迎，下午茶或者聊天都會搭配上一塊小蛋糕非常愜意，在我們國家蛋糕作為老少皆宜，一年四季都有的甜品走進千萬家庭，喜歡吃蛋糕的朋友認真學習一下烹飪步驟，為家人大顯身手吧。
【菜名】：檸檬紅茶海綿蛋糕
【所需食材】：雞蛋3個、細白砂糖70克、低筋麪粉110克、黃油35克、紅茶包1個、白砂糖100克（煮檸檬片食用）、清水150克（煮檸檬片使用）、檸檬1個、檸檬紅茶糖水55克。
【烹飪步驟】：
1.首先我們需要把以上所需要的食材都準備好，分別放到碗中進行備用。
2.接下來我們需要把檸檬用食用鹽清洗乾淨表面，在切成0.3釐米左右的薄片。
3.準備一個容器，在容器中我們需要添加細砂糖、開水、檸檬片一同浸泡至檸檬變成透明狀，靜置放涼。
4.準備一個小碗，碗中加入檸檬紅茶水與黃油一同放到微波爐中加熱然後放涼至融化。
5.蛋清與蛋黃需要進行分離，分別放入到碗中。
6.蛋清中分為3次加入細白砂糖，打發至硬性發泡，預熱烤箱160度。
7.早加入蛋黃繼續打發約2分鐘左右的時間。
8.打發完成後我們需要用篩子篩入低筋麪粉，然後在用刮刀翻拌均勻。
9.慢慢的加入檸檬黃油進行翻拌均勻
10.準備模具，把攪拌好的麪糊倒入模具中。
11.在蛋糕上輕輕擺放上一片檸檬片。
12.放入烤箱烤制35分鐘的時間即可出鍋，香軟可口的檸檬紅茶海綿蛋糕就製作完成啦，喜歡的小夥伴快動手一同製作起來吧。
【烹飪竅門】：
1.我們可根據個人口味在蛋糕中搭配不一樣的食材，比如藍莓、芒果、黃桃罐頭口感都非常不錯。
2.家中的烤箱品牌與温度有所不同，所以建議大家在烘烤時一定不要用大火要用中小火，烤制時需要仔細的進行觀察，烤糊會影響海綿蛋糕的口感。
3.檸檬切好後不需要上進行煮至，只要放到碗中搭配白砂糖與開水進行浸泡放涼後即可，蛋糕的甜度我們可以根據個人口味進行掌握與添加。
【文案編輯】目海食做菜去