土豆是很常見的一種蔬菜，人們會拿它做成很多的菜式，可以説做法是非常多的。生活中適當的吃土豆能夠為身體帶來很多好的功效，它能夠降低血糖和血脂，還可以消炎止痛。土豆雖然好，但是吃它也是有禁忌的，對土豆感興趣的朋友要繼續看哦。
土豆的功效
1、寬腸通便
土豆是一種很有營養的食物，它當中含有豐富的營養物質，在土豆含有大量膳食纖維，這個物質對人體非常好，常吃能夠起到非常好的寬腸通便功效，土豆中的物質還能夠幫助機體及時排泄代謝毒素，常吃能夠防止便秘，預防腸道疾病的發生。
2、降糖降脂
土豆能夠為人體提供大量有特殊保護作用的黏液蛋白。這個物質到了身體中，能夠有效的促持消化道、唿吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，土豆中的物質，還可以預防心血管和系統的脂肪沉積，常吃能夠血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。
3、降血壓
很多人應該不知道，土豆能夠很好的降低血壓，高血壓可以説是威脅健康的一大殺手，現在有很多的老年人深受高血壓的危害，常吃土豆能夠起到很好的降低血壓效果。主要是因為在土豆中含有大量的鉀元素，鉀元素能夠有效的預防高血壓，所以吃土豆對身體非常好。
4、消炎止痛
用生土豆來消炎、消腫、止痛效果不錯。方法：將土豆去皮，切成薄片往臉上貼，清涼又舒服。
5、緩解關節痛
用生土豆和生薑搗爛後敷在紅腫的關節處，可以治療老年人常見的膝關節痛。
土豆的做法
孜然椒鹽小土豆
原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒鹽、白糖少許。
做法：①小土豆清洗乾淨，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開後轉小火，大約十多分鐘至熟，用涼水衝，降温後，剝去表皮，用刀
背逐個把小土豆壓扁。
②鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆，煸炒至小土豆兩面焦黃，加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉，倒入葱花。
③翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可。
紅燒小土豆
原料：土豆500克、鹽5克、葱5克、生抽5克、老抽5克。做法：①土豆放適量的清水煮熟，放在冷水中衝一下，剝皮，放在碗中。
②坐鍋燒熱油，放入剝皮後的土豆，翻炒，2-3分鐘後放適量的清水、老抽上色。
③放適量的生抽、鹽調味，等汁收的差不多了，關火，燜10來分鐘出鍋，最後用葱花做裝飾即可。
麻辣小土豆
原料：小土豆、葱白、生薑、大蒜、幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽。
做法：①小土豆洗淨，帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟，輕輕按扁。
②鍋里加入適量的油，放入壓扁的小土豆中火2面煎黃。
③葱白、生薑、大蒜切成末狀，放入鍋中，加入幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽，炒香。
④將炒香的調味料和土豆兜勻即可。
土豆的禁忌
1、土豆皮變綠不能吃
如果土豆皮變綠，則説明其中毒素龍葵素的含量較高。吃這種土豆千萬要謹慎，不僅要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。如果土豆皮變綠部分較大或者已經長芽，這樣的土豆就不要吃了，否則很容易導致食物中毒。
2、土豆發芽不能吃
當土豆變青、發芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。因此，食用發芽的土豆之後，可能會出現噁心、嘔吐、腹疼、頭暈、唿吸困難等食物中毒的症狀。發芽的土豆經處理去掉芽後，發綠的塊莖內可能還殘留龍葵鹼，也會引起中毒，所以不宜食用發芽的土豆。
如果土豆表面的黴變、發青情況嚴重，或者一個土豆長了幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分，吃了沒有中毒狀況發生，所含的營養也已經所剩無幾，而且口感也很差。
3、翻新土豆不能吃
問題土豆大多有着相同“面貌”：外表光滑，幾乎沒有泥土或有少量泥土，儲存時間短，易腐爛。這些看上去新鮮光亮的土豆其實是“翻新水洗”土豆。專家稱吃翻新土豆易中毒。
這些外觀看上去新鮮光亮的其實是“水洗土豆”。水洗的土豆相對於正常土豆來説很容易腐爛，如果食用了腐敗變質的或者細菌感染的土豆都會對人體造成傷害。
結語：剛剛已經為大家介紹了土豆的功效，我們現在對土豆應該有了一些瞭解，喜歡吃土豆的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以説是很有營養的一種食物。