快立夏了，這菜要多吃，10元5斤，清甜爽口還消暑美白，現在正當季。隨着清明節的結束，夏天的腳步越來越近了，我們當地最近的氣温都很高，已經開啓了入夏模式，再過不久也將迎來立夏節氣。天氣熱了，就適合吃一些湯湯水水的，平時多吃一些清熱消暑的食物，絲瓜就是非常不錯的選擇，現在也是絲瓜開始大量上市的季節，我們當地菜農自己種的，10元5斤隨便挑選，非常便宜又實惠，每回看到都會買上10塊錢回家吃，現在吃它正當季，別錯過了。
絲瓜本身帶有清甜的口感，不放肉和雞精一起煮，味道也很鮮甜，大人孩子都特別愛吃。絲瓜是屬於涼性的，比較適合炎熱期間的身熱煩渴，炎熱夏季的燥熱容易口乾的時候使用。絲瓜不僅好吃，營養價值也是很豐富的，絲瓜中維生素C含量特別高，能美容皮膚、消除斑塊，讓皮膚潔白細嫩，是不錯的食療美容佳品，因此絲瓜汁也被稱為“美人水”。夏天快到了，怕曬黑的小夥伴，不妨多吃一些絲瓜。常見的絲瓜有帶稜角的絲瓜和表皮平滑的絲瓜，還有一種比較粗短一些的絲瓜，我們當地人也叫它“水瓜”，營養和口感都是一樣的。
絲瓜的吃法也有很多，可以切片了清炒、炒肉炒蛋、或者是燒湯都是非常美味的。這裏要分享的做法是：絲瓜牛肉丸湯，清甜爽滑的絲瓜和鮮香q彈的牛肉丸一起煮簡直是絕配，一葷一素營養更全，味道也鮮上加鮮，關鍵是做法非常簡單，幾分鐘就搞定的一道快手湯，大人小朋友都非常喜歡喝。一起來看看詳細做法吧。
【絲瓜牛肉丸湯】
準備食材：絲瓜一條、牛肉丸6顆、生薑少許。
準備配料：鹽少許。
詳細做法：
1、絲瓜去皮洗淨滾刀切成小塊待用，牛肉丸切十字花刀開口待用。、生薑洗淨切片待用。
2、鍋里加入適量的清水，加入牛肉丸和生薑片一起下鍋，大火煮沸。
3、加入絲瓜下鍋裏煮2分鐘，絲瓜煮軟下少許鹽調味，拌勻即可。
出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：絲瓜牛肉丸湯就做好啦，這樣做出來的牛肉丸鮮香有嚼勁，絲瓜清甜爽滑，湯汁清甜開胃，不需要添加太多調味料，絲瓜本身的清甜和牛肉丸的鮮甜融合在一起，味道鮮上加鮮。簡單快手又有營養，大人孩子都特別愛吃。我們家隔三差五就做一次，兒子一人喝2碗。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、這裏用的絲瓜是“無稜”絲瓜，我們當地人也叫水瓜，味道跟一般的絲瓜是一樣的。
2、牛肉丸要選擇用品質好一些的牛肉丸，吃起來口感勁道鮮香，選擇牛筋丸或者是撒尿牛肉丸都是可以的，切個十字花刀這樣煮的時候味道容易出來，湯更鮮甜。
3、絲瓜本身已經很清甜了，不需要添加雞精調味了，可以加入少許的葱花點綴提香。