回家吃飯——做飯本來很累，吃的人笑了，也就不是累。為了做飯的人，早點回家吃飯。蘆筍大蝦意大利飯——作為意大利西餐前菜的這道蘆筍大蝦意大利飯混入了香濃的奶油，讓粒粒米飯細嚼之下，唇齒間洋溢着奶香味。煮至彤紅的鮮美大蝦，紅白相間，猶如蠢蠢欲動的舞者。染上翠綠蘆筍汁的米粒，入口便能感覺到清新的海風迎面而來，究其原因，在於蘆筍汁加入了風味十足的大蝦殼。這一切，足以讓其成為打開食慾的第一誘惑。
By 美的食色
用料- 大蝦 1只
- 意大利米 50g
- 奶油 100g
- 雞湯 100g
- 白葡萄酒 少許
- 巴馬神芝士碎 10g
- 洋葱 半隻
- 黃油 適量
- 蒜頭 2粒
- 蘆筍 100g
- 菠菜 50g
- 蝦頭 2只
- 幹葱 適量
- 美的電磁爐 型號：QH2115
- 美的微壓精萃破壁機 型號：BL1206A
1、幹葱、洋葱、蒜頭切碎，蘆筍切粒，菠菜摘葉備用
2、剝開蝦頭和蝦殼備用，去掉蝦線，並把蝦肉切粒
3、熱鍋放入黃油，加入蝦頭、蝦殼，洋葱、蒜蓉和幹葱炒香
4、再放入蘆筍粒，隨後加入水和雞湯煮至沸騰
5、煮至蘆筍軟身後，把洋葱、蒜蓉、蘆筍粒、蝦頭和水倒進美的破壁機，加入菠菜攪拌成綠醬，隨後隔渣取汁備用
6、大蝦提前用鹽和胡椒粉醃製好
7、熱鍋放入黃油，把蝦肉、洋葱、蒜蓉和幹葱爆香，隨後加入意大利米並炒香
8、放入白葡萄酒把意大利米炒至幹身，加入提前備好的蘆筍汁繼續炒，汁水炒幹後放入奶油和雞湯，再撒上鹽和黑胡椒調味，煮至湯汁變濃稠盛起
9、提前用油把大蝦和蘆筍先煎好，撒上適量鹽和黑胡椒粉調味
10、把煎好的蘆筍和大蝦放在提前煮好的飯上
11、撒上巴馬芝士碎即可
小貼士1. 蘆筍的纖維粗，有助於消化；2. 巴馬神芝士是意大利人的最愛，沒有了巴馬神芝士，就成就不了意大利飯；3. 大蝦能令菜品增加風味和鮮味；4. 白葡萄酒是意大利人做菜必不可少的原材料；5. 甜白葡萄酒，一般適合搭配甜點、水果和其他甜味的菜餚；乾白葡萄酒，則適合搭配味道清淡的菜餚，如白肉、沙拉、奶酪、魚和豬肉等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！