蘆筍，被譽為“十大名菜之一”。因為其可口的味道，和鮮綠色的莖葉，尤其是小孩子非常喜歡食用。
而且蘆筍中含有大量的葉酸，對於孕婦來説，可以多吃一些，畢竟對於孕婦和胎兒的健康好處多多，還能在一定程度上預防了胎兒畸形，降低了胎兒畸形的發生率，有利於胎兒的大腦發育。
除了富含大量的葉酸之外，經常多吃蘆筍對於老年人的身體健康非常的有好處，可以降低血壓，降低血脂，防治動脈硬化的療效。
而且蘆筍中的低脂肪、高纖維、高維生素是眾多營養學家及其推薦的一種綠色蔬菜，對於人體健康非常的有好處。
蘆筍不僅對於人體腸胃的消化和吸收比較有好處，還能在一定程度上預防便秘，主要的功效還能利尿解毒，並且能生津解渴。
對於一些剛做完化療的人羣來説，也是一種非常可口的食材，可以在一定程度上降低了患者噁心和嘔吐的不良反應。
雖然蘆筍的功效非常多，不過在吃的時候還是需要注意的，畢竟在烹飪蘆筍的時候大家注重的口感比較脆，而且爽口，所以很多時候我們可以在製作蘆筍之前將蘆筍洗淨後進行焯水。
這樣可以保證蘆筍脆爽的口感，如果想保持好蘆筍碧綠的色澤，可以在焯水的過程中加入適量的食鹽就好。
這樣既能很好的保留了蘆筍中含有的大量葉綠素，也能很好的保留了口感，一舉兩得。
只要保證蘆筍焯水的情況下就好，不能長時間讓蘆筍在水中久煮，這樣會影響了口感。
最適合種在陽台的蔬菜，“泡沫盒子”就能養，種一次吃一年。
很多家庭喜歡在陽台上養花，其實蘆筍在我們家庭中可以種植出一棵盆栽，不僅好看，而且好吃。
種植方法很簡單，一般在春夏秋季種植比較合適，這樣可以保證蘆筍快速的生長，而且蘆筍對於環境的變化也是十分隨意的。
但是對於土壤來説，一般需要含有有機成分的有機土壤比較合適，可以適量的使用帶有松針或者腐葉的土壤，也或者在其中摻入適量的骨粉，作為底肥，這樣骨粉可以適量的發酵出一些含有氮磷鉀肥料的土質。
而且土質最好是沙質土壤，這樣能夠很好的保證蘆筍的根部得到充分的呼吸。
一般來説，家庭種植蘆筍的發芽期大於在半個月左右就好，要看到土壤見幹見濕，而且還要保證在生長期的蘆筍吸收一定量的肥料，可以保證更好地發芽和生根。
大約差不多需要一個月左右的時間，就能看到蘆筍成長完美，這時候只要連根部一起挖出後就可以食用了。而需要注意的是，根部一定要切除掉，並且去掉比較老一點或者口感不好的莖，這樣可以保證蘆筍的味道更加的鮮美。
現在種植還不晚，北方的冬天有暖氣，南方的陽台和室內温度正好，正好過年期間就能吃到新鮮的蘆筍，一家人其樂融融。