這款菜也是我之前在酒樓吃過的 一道讓我驚豔到的菜：沙姜豬手 豬手這樣做，一點都不肥膩， 口感Q彈，是補充膠原蛋白的好選擇哦
用料
豬手 半隻
沙姜 100g
香菜 適量
薑片 5-6片
料酒 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 少量
冰塊 適量
做法步驟
1、香菜清洗後切段，薑切片，沙姜切末
2、沙姜留一小塊切成薄片
3、豬手半隻，清洗後砍成小塊， 冷水下鍋，加入薑片和料酒，焯水
4、把焯好的豬手撈起，沖洗乾淨浮沫
5、倒入高壓鍋，放入適量的清水 選擇“豆/蹄筋”模式，壓力調至7
6、準備一盆冷開水和適量冰塊
7、把壓好的豬手撈起
8、倒入冰水中冷卻
9、豬手冷卻完以後，把冰水瀝乾備用
10、熱鍋倒入適量食用油，放入沙姜爆香
11、放入香菜段，倒入適量生抽和少量老抽拌勻即可
12、沙薑片放入鍋中煸一下
13、把沙姜薑汁淋在豬手上拌均， 放上香菜葉和沙薑片就完成啦
14、這樣做的沙姜豬手 清爽不油膩
15、可以開吃啦很適合吃哦
小貼士
一。豬毛必須剃乾淨，浮沫必須在燙過之後洗掉。2。豬手是否需要使用高壓鍋，使用時間應根據豬手的硬度進行調整。三。煮熟的豬手要及時冷卻，可用冰袋代替冰塊。四。多點姜會更香
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