導語：愛，一個小技巧做層次分明的家常餅，簡單又好吃。今天做一個特別簡單、層次分明的家常餅。首先盆中倒入300克的普通麪粉，放少許的鹽，180克的温水，邊倒邊攪拌，攪拌至這樣的絮狀滴入少許的食用油，這樣烙出的餅層次更加分明，而且特別柔軟。
揉成團，麪糰揉至光滑，蓋蓋醒面20分鐘，取出醒好的麪條，分成兩等份，拿出一塊麪劑直接擀成大薄餅狀，擀成這樣的大薄面餅，然後在兩側各切兩刀，均勻地抹上一層油。
為了使餅的層次更加分明，可以少撒一些麪粉，然後從一側給它摺疊到中間，再摺疊回來，再往裏面摺疊，以此類推，折成這樣的方塊狀，然後給他捏嚴，防止漏油，這樣就可以直接擀開了。
放一點乾粉直接擀開，要想餅的層次分明，我們擀的時候就要慢一點擀，然後兩邊都要擀，再翻過來，再擀一擀，擀成這樣，大概0.5釐米的餅皮狀就可以了。平頂鍋預熱，刷一層薄油，油熱後放入餅皮。
刷一層薄油，鎖住水分，蓋上蓋子，烙制一分鐘，一分鐘後。給他翻個面，蓋上蓋子再烙一分鐘，一分鐘後再次給他翻面，再烙一分鐘就可以出鍋了。
看一下，到這兩面金黃，並鼓起，這樣就可以出鍋了。特別的漂亮，出鍋。切開看一下。看一下餅的層次，特別的分明，層與層之間，而且特別的薄。看一下，特別的好吃。
