前幾天回一趟老家，一路上到處充滿着綠意盎然的景象，花兒在跳舞，鳥兒在歌唱，看到那麼美的景色所有的壓力都消失不見了，儘管去城市那麼多年了，還是很喜歡農村春天的景象。回到家中，媽媽喊我一起去摘榆錢，對於榆錢我是記憶猶新，這道食材是我從小吃到大的，每到春天的這個時候，媽媽都會摘很多回來做着吃，榆錢是一款非常健康營養天然的減肥瘦身食物，我們那麼都稱它為“大自然的饋贈”，我之前在城裏的菜市場看到一斤要20元錢，在農村到處有，一分錢不用花，而且做法非常的多，可以炒制，蒸制，涼拌等，好吃營養無公害。
榆錢不僅好吃，營養也極高，含有豐富的蛋白質，膳食纖維，礦物質，鈣，磷，鐵，多種維生素，特別是鐵和鈣的含量非常的豐富，鐵含量是菠菜的11倍，是西紅柿的50倍，鈣是菠菜的3倍，而且榆錢不含草酸，所含鈣，鐵很容易被人體吸收利用，能夠促進孩子的身體發育，榆錢含有豐富的膳食纖維，可以很好的助消化，防止便秘，好吃又減肥；我最愛吃媽媽做的就是榆錢窩窩頭，非常的好吃營養，下面小猴子把做法分享給大家。
它被稱為“大自然的饋贈”，農村到處有，天然無公害，好吃又減肥！
食材：榆錢300克、小米粉80克、粘米粉50克、鹽適量
做法：1、將榆錢用清水沖洗乾淨，去掉裏面的樹枝以及雜物，然後準備一個煮鍋，鍋中倒入適量的水，開大火將水燒開，將洗乾淨的榆錢放入鍋中焯水1分鐘，然後撈出來過涼水備用，焯水可以讓榆錢變的乾淨，去掉上面的一些雜物。
2、將榆錢稍微的控幹水分，倒入容器中，將準備好的80克小米粉，50克粘米粉和適量的鹽倒入容器中，用筷子充分的攪拌均勻，保證每個榆錢葉上面都粘有粉，攪拌成乾濕比較適中即可。
3、戴個一次性手套，用手將所有的食材揉成大小均勻的圓球狀備用。
4、準備一個蒸鍋，將準備好的圓球放在蒸鍋上面，鍋中倒入適量的水，開大火將水燒開，然後將食材熱水上鍋，蓋上鍋蓋，蒸大概15分鐘即可出鍋食用啦，香噴噴的榆錢窩窩頭製作好啦，好吃又營養。
小貼士：
榆錢一定要認真洗乾淨，焯水是為了去掉草腥味；攪拌成麪粉和榆錢的時候要是太稠可以加少許的水哦。
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