豬肚一炒就硬？因為你只會傻傻的焯水，大廚教你做，豬肚脆嫩入味
一説起豬這種動物，它可是個寶物啊！全身上下沒有一個地方是沒用的。豬肉在人們生活中可是很重要的，不管是做菜還是烹飪其他的美食，豬肉都是人們不能缺失的一種食材，豬的身上有很多珍貴的地方，豬蹄，豬肘子，豬大腸都是非常美味的肉食。除此之外豬的身上還有一個部位是非常美味的，就是它的肚子，簡稱豬肚。
豬肚，人們通常把它拿來炒菜，味道非常美味，而且吃起來非常勁道，讓人吃了還想吃。豬肚吃起來非常脆嫩，很有嚼勁，更符合人們的口味。可是時間長了大家就會發現一個問題，我們在家裏做的豬肚吃起來不如在飯店裏吃的那麼好吃。經過我的瞭解，發現我們在家中做豬肚的時候都會將其焯水，因為我們覺得焯過水的豬肚才更乾淨，吃起來才放心。後來從一位老師傅那裏得知，豬肚焯水是不對的，要想豬肚做出來的味道脆嫩入味另有方法。
求了老師傅好久，他才答應告訴我方法，感興趣的朋友就和我一起來試一試吧！相信大家都會有所進步的。
【家常炒豬肚】：
食材：豬肚、青椒、香菜、大蒜、生薑、醬油、食鹽、食用油、白酒。
做法：1.要想豬肚炒出來更加脆嫩入味，首先我們得對豬肚進行清理，準備一盆清水，往裏面加入一小勺白酒，把豬肚放到裏面浸泡半個小時，這樣就很容易地清理掉豬肚裏面的味道了。再將浸泡好的豬肚裹上一層面粉，進行揉搓三分鐘，再用清水洗掉就好了。這方法比焯水管用多了。
2.我們把清理乾淨的豬肚切成長條狀，往裏面放入食鹽、料酒、薑絲對豬肚進行醃製，醃製十五分鐘就可以了。我們趁其時間，把青椒洗乾淨切成絲放置一旁備用。
3.在鍋裏倒入油，油温八成熱將薑絲放進去爆炒出香，再把青椒絲翻進去翻炒，之後加入一小勺清水，一小勺食鹽，把切好的豬肚放進去，大火快速翻炒，炒至豬肚微微卷起就可以將火轉至小火，再加入生抽、醬油翻炒均勻就可以出鍋了，再撒點香菜提味就可以了，不喜歡香菜的可以不放。
這樣炒豬肚就完成了，脆嫩入味非常好吃，吃過的人沒有一個説不好吃的。用上述方法炒出來的豬肚，真的是色香味俱全。所以大家在家裏炒豬肚的時候別再傻傻的焯水了，焯過水的豬肚肉質就非常老了，吃起來就不脆嫩了。
今天和大家分享的方法非常管用，不信的朋友們可以有時間試一試！大家對炒豬肚還有什麼看法和理解都可以留言評論，謝謝！