生薑是生活中很常見的調味蔬菜。它通常被用作一種配料。很少有人一個人吃。大多數人不太喜歡。因為它特殊的辣味，很多人都受不了。但生薑在驅寒、暖宮、暖胃方面卻略勝一籌。我記得小時候在子姜，媽媽會買很多家裏醃製的糖醋姜，吃起來又脆又甜又酸。因為是嫩姜，辛辣味不明顯，加上糖醋的味道也掩蓋了姜的辛辣味道，所以很多人也喜歡糖醋姜，除了糖醋姜，薑糖片還是我小時候最喜歡的小吃之一。當時，它只在元旦期間出售。當我招待客人時，我會拿出來吃一點。現在也賣得少了。我經常自己買姜來做糖和薑片，不比外面買的味道差！想回憶兒時的滋味的朋友可以跟我學做哦！
【菜名】：糖薑片
【所需食材】：冰糖半斤、嫩姜一斤，水適量
【操作步驟】：
1、 準備好一斤的嫩姜和半斤的白糖，把嫩姜清洗乾淨，放在盤子裏晾乾水分，冰糖放在碗裏備用。
2、 將洗乾淨的嫩姜切成薄片放在盤子裏備用。
3、 平底鍋倒入少量的清水，把冰糖和薑片倒進去。
4、 開大火把水煮開，冰糖慢慢開始融化，這時候薑片會慢慢的出水。
5、 這時候轉中火，用鏟子不停的翻拌薑片，使其受熱均勻，等到薑汁慢慢的變黏稠的時候把火關掉。
6、 把火關掉之後用鏟子繼續翻拌，這時候水分開始慢慢沒了，薑片慢慢地變硬了，每個薑片已經成為了獨立的個體的時候，表面已經開始有結晶體。
7、 再繼續翻拌，等到表面開始慢慢的結霜的時候差不多就炒好了，非常好看。
8、 糖薑片的製作工序已經完成了，把它盛出來放在盤子裏，先來一口，入口先有點甜，然後有點辣味，非常好吃，女生每天吃一點對身體好，暖宮暖胃，非常的不錯哦！
【小貼士】：
1、 薑片要選擇新鮮的嫩姜，嫩姜口感比較脆，水分也多，沒有筋，吃起來也沒有那麼的辣，做糖薑片是最適合的哦
2、 生薑是熱性食物，所以陰虛內熱者儘量少食或者不食，以免起到適得其反的效果。
3、 炒糖霜的時候一定要耐心，慢慢的翻拌，不要過於着急，一般水的比例和糖的比例是一比一，這樣熬出來的才會很好的掛上糖霜，口感也好。