皮蛋和這食材是絕配，入夏後我家隔天就吃，配上冰鎮啤酒太完美

夏天，這道涼拌菜我家隔天就吃，口感醇香嫩滑，配冰鎮啤酒完美

進入夏季以後，天氣逐漸變得炎熱，導致最近家人的胃口都不是太好。最近這些天，我家很少會開火炒菜，像一些簡單快手的涼拌菜、涼拌麪在我家餐桌上比較常見。

相信也有很多朋友和小編一樣，天氣熱，就喜歡吃涼拌的東西，方便省事，吃起來也非常開胃。涼拌皮蛋豆腐是小編比較喜歡吃的一道涼菜，不得不説，這兩樣食材真的非常搭，醇香的皮蛋搭配上軟糯Q彈的嫩豆腐，口感和味道沒得説，一口醇香的皮蛋、一口軟糯入味的豆腐，再喝上一口冰鎮的啤酒，簡直太完美了。

下面小編就為大家分享“燒椒皮蛋豆腐”的做法，這個做法是和一位酒店大廚學來的，喜歡吃皮蛋的朋友一定要試試哦！

---【燒椒皮蛋豆腐】---

準備食材：皮蛋三顆、內酯豆腐一塊、尖椒一個、大蒜兩瓣、生薑一小塊、一品鮮醬油適量、陳醋少許、食用油適量。

做法步驟：

1、首先把內酯豆腐去掉外包裝，切成小塊，放在盆中墊底備用。

2、接着把皮蛋剝去外皮，一切四瓣，整齊地擺在皮蛋上面。切皮蛋的時候比較容易沾刀，用開水把刀燙一下，可以防止皮蛋沾刀。

3、把尖椒洗淨後切成小丁，生薑少許剁成薑末、大蒜拍碎剁成蒜末，放在碗中備用。尖椒的籽可以不用去除，有很好的提味效果。

4、鍋里加入適量食用油，油温燒至六七成熱，把熱油澆入碗中，用筷子攪拌，充分激發出尖椒、蒜末、薑末的香味，然後再加入適量一品鮮醬油和陳醋攪拌均勻。

5、最後把調好的料汁澆在皮蛋上，一道鮮香味美的燒椒皮蛋豆腐就做好了。