雞蛋和此物是絕配，每天炒一盤，美味下飯，提高智力，血管通暢了。
大葱炒雞蛋是我們日常生活中經常吃的一道菜。它營養豐富，含有大量維生素C，能擴張人體血管，保持血管通暢，促進血液循環，預防腦血栓和預防老年痴呆症。此外，洋葱中含有大量的果膠和微量元素硒，還有很多酸辣素菜。這些元素可以抑制癌細胞的生長，預防癌症。經常吃洋葱和一定的健腦哦。 大葱能殺菌消炎，對風寒感冒，改善流鼻涕鼻塞的症狀有很大的幫助。雞蛋裏含有豐富的蛋白質，可以消除疲勞增強人的體質，對一些體虛容易頭暈眼花的人來説應該多吃雞蛋，可以補充身體所需的營養。不僅如此，雞蛋具有健腦益智的作用，還能護肝解毒，預防動脈硬化，每天炒一盤，智力得到提高哦。 【大葱炒雞蛋】 1、大葱洗淨斜着切成段，碗中打入2個雞蛋，充分攪散，滴3滴香油攪一下。 2、熱鍋放油，倒入蛋液，等蛋液成形用鍋鏟鏟散，出鍋裝盤備用。 3、鍋裏再放少許油，把大葱絲倒進去大火翻炒片刻，再把雞蛋倒進去，放入適量的鹽，翻炒幾下，出鍋裝盤即可。