進入秋天后，我最近學會了不少煲湯的做法，廣東這一帶是屬於常年都特別乾燥的地區，所以南方人平日裏都很喜歡煲高湯喝，尤其是對各種的滋補湯幾乎餐桌上都是必不可少的。基本上頓頓都離不開湯，換着花樣來煲湯，天天喝都不會膩。而且每次在吃之前都要喝上一碗湯，先滋潤一下喉嚨，對增進食慾都有很好的幫助呢。特別是進入秋冬季，氣候特別的乾燥。到了秋天想必很多人都會感到喉嚨很乾癢非常的不舒服，這個時候我們可以多喝些水緩解一下這種症狀，平時更要多煲一些湯喝，對喉嚨也是有很多的好處哦。
南方人煲湯的方式有許多種，但一般最普遍的做法就是多數人都喜歡用一些滋補的藥材來搭配着煲老湯，還有就是會放入一些乾的菜葉一起煲。在鄉下農村裏現在人們的生活水平是越來越高了，所以大部分的人都有着貼秋膘的習慣，而這個時候我家會經常煲一些烏雞湯來進補，尤其是孩子正在長身體的階段，要多喝湯才能增強體質，有助於身體的良好發育。煲烏雞湯的方法其實特別的簡單，用到的食材都平時特別容易就能買到的，只要把烏雞搭配着滋補的藥膳、生薑一起煲，也可以搭配一些自己喜歡吃的其它食材，因為烏雞本身就很鮮美，無論怎樣做出來味道都很好喝。
烏雞的營養價值特別的豐富，不管是哪種吃法都有它獨特的風味。但我平時最喜歡的家常做法就是用來煲湯喝，然後在湯里加入一些滋補的藥材一起煲，煲湯的時候只要放入紅棗、枸杞、黨蔘、白芍，肉桂、蓮子、百合、葛根、杏仁等多種藥材，煲出來的味道特別的鮮香甘甜，比一般的做法還要鮮美好喝。煲烏雞湯時，加入它們一起煲，不僅讓雞湯裏的營養翻倍，而且味道更是鮮美無比，香氣撲鼻，一點雞肉的腥氣味都沒有了。秋冬季節喝它是最合適不過了，補充營養，孩子多喝體質好。入秋，這碗湯多做給孩子喝，鮮香甘甜，還能增強體質，燉一大鍋家人喝得一口都不剩。接下來詳細做法呈上，喜歡的收好咯。
【藥膳烏雞湯】
準備食材：主料 新鮮的老烏雞半隻。
配料：料酒1勺、老薑1塊、鹽1小勺、紅棗、枸杞、黨蔘、白芍，肉桂、蓮子、百合、葛根、杏仁適量。
步驟方法：
1、將買回來的烏雞剁成大塊，用手撕去雞肉身上多餘的油脂，然後倒入清水中反覆沖洗乾淨備用。
2、雞肉洗好之後倒入煮鍋中，加入適量的清水，放入一勺料酒和薑片去腥，大火燒開煮出浮沫撈出備用。（雞肉焯水的時候大約煮3分鐘即可撈出）
3、雞肉焯好水之後撈出來，把它倒入燉鍋中，再加入準備好的藥膳食材，接着倒入適量的清水，沒過食材的表面。（滋補藥材要先用清水淘洗乾淨再放入鍋中和雞肉一起燉）
4、把所有的食材都放入燉鍋之後，加入清水蓋上蓋子，大火燒開再轉小火慢燉40分鐘，將藥材、雞肉裏的營養都燉出來，燉至雞肉軟爛，湯汁濃稠即可。雞湯燉好之後再加入一小勺的鹽調味，雞肉的味道本身就是鮮甜的，所有不需要再加入其它的調味品了。（鹽可以根據湯的分量來加入）
5、雞湯燉好盛出鍋裝碗，這樣一道家常版的藥膳烏雞湯就做好啦，烏雞湯鮮美甘甜，秋季喝最合適了，增強體質、補充營養。女兒很愛喝，每次燉一大鍋，家人一頓就喝個光，一滴不剩。好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候也可以試試喲。
以上內容就是今天要跟小夥伴們分享做藥膳烏雞湯的全過程，如果你對這食譜有什麼不同的看法，或是有其它不同更美味的烹飪方法，歡迎你在下方留言和大家一起分享，要是你平時也喜歡喝高湯，歡迎你的收藏，分享，留言，關注，點贊有你的關注就是對Mspan美食説最大的支持與鼓勵。
Mspan美食説小貼士：
1、烏雞買回來的時候要先撕去多餘的油脂，這樣煲出來的湯才不會過於油膩，喝起來口感也會更好。
2、雞肉冷水下鍋焯水，焯水的時候加入料酒和生薑片一起煮，這樣可以將雞肉的腥味去除，煲出來的湯更香。
3、最後把雞肉倒入燉鍋裏，加入藥材和適量的清水，大火燒開轉小火慢燉40分鐘就可以了。