雞蛋在我們的餐桌上也是一個必不可少的食材，所以它的營養價值也是特別的高，裏面的一些優質蛋白含量也是特別的多，所以雞蛋的做法相對來説還是比較多的，不管是煮雞蛋，蒸雞蛋，煎雞蛋，攤成雞蛋餅來説雞蛋還是可以搭配上其他的一些食材來進行炒菜，所以在煮麪的時候如果加上一個荷包蛋的話，那麼麪條的口感也就會更加的好吃了。
但是就和那個烹飪來説，我們身上會發現向我保證他原本的形狀不變，而且不散開的話也是有一點小小的難度呢。你不説。有的人再把雞蛋打進去之後，很有可能就是蛋黃和蛋清分離開來，進而指出了一些蛋湯樣子的東西。吃完還是會導致鍋中的白色蛋清沫弄得到處都是，那麼到底怎麼做才能解決這個問題呢？將來小編就帶大家來一起了解一下。
接下來就是煮荷包蛋的重點，鍋內加水燒開，開鍋後切記不要直接倒入雞蛋，這就是多數人做錯的一點，因為開鍋水是沸騰的，這時如果下鍋可能會把雞蛋衝散，怎麼煮都不會成形了。正確做法是，水開後要先關火，等水不沸騰的時候，用勺子把水順着一個方向攪動起來，趁水旋轉的時候再沿着鍋邊倒入雞蛋，這樣雞蛋就會隨着水流輕輕轉動成形，不會粘鍋也不會散開了。
就一部分人來説，他們會採取這樣的方法，那就是在鍋中放入適量的鹽，因為鹽可以促使雞蛋快速的凝固，雖説比方法有效，可也不是最完美的辦法。今天小編就跟大家講一講怎麼樣的辦法才是最完美的第一點，我們現在公眾放入適當的清水，然後在其中再加入少量的食鹽和白醋，然後就勺子來拌均勻。這開闊處上一段時間之後，如果發現過你開始出現氣泡的話，在此時大如雞蛋。讓他慢慢的收入，這樣出來的雞蛋也看起來更為完整一些，如果説你等到水沸騰了之後再打入雞蛋的話，質量其實是很容易散開的，而且還會出現白沫。
煮荷包蛋首先要選新鮮雞蛋，如果是不新鮮的雞蛋或者散黃的，怎麼煮都不會成形，所以雞蛋不要囤太多，一次購買一週至半個月的量，能保證雞蛋的新鮮度，越新鮮營養成分肯定就越高，話不多説，開始做荷包蛋。第一種方法是碗中下鍋法，就是先把雞蛋打入碗中，然後再倒入鍋中，這樣能最大程度保證雞蛋的形狀又圓又好看，並且打入碗中還能及時看到雞蛋是否壞了以及散黃的情況。假如你覺得加不到這兩種東西之後，會使得雞蛋本身的味道，世道已經損害的話，小編再給大家推薦另外一種方法，那就是我們可以選擇先把鍋中的水煮開後，把雞蛋打在平時舀湯的勺子裏。再打入雞蛋之前在上面放上一層油，然後放到鍋中的沸水當中，因此就這個時候來説，你把雞蛋撈出來，那麼他也是非常完整的狀態。