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蟹姐家7日午飯,菜不多餐餐光盤,營養均衡家常好吃不浪費

由 段幹方 發佈於 美食

蟹姐家7日午飯,菜不多餐餐光盤,營養均衡家常好吃不浪費

一日三餐,每一餐都很重要,吃什麼怎麼吃各家都有各家的習慣,能在家裏吃三餐的人其實挺幸福的。要麼是自己喜歡做飯有時間做飯,要麼就是家裏有人做飯而且單位又離家比較近。無論怎麼,我們都應該學會感恩學會包容,珍惜擁有享受幸福。蟹姐一日三餐都在家吃,大多數時候都是親手做的,每次曬圖,朋友圈都有人表示羨慕。分享近日的一些午餐組合,簡單家常也很營養,菜不多餐餐光盤,感覺也非常好啊。

午飯一:素燒茄子、素炒薯尖、小炒肉、西紅柿菜湯、米飯。

自多學會了免炸燒茄子還不吸油的竅門,素燒茄子這道菜吃的次數真的很多。雖是素菜,但重糖,孩子喜歡吃,老年人還是要少吃一點兒。茄子不吸油的竅門很簡單,茄子切塊後先抓鹽後拌幹澱粉,然後直接下鍋炒,跟普通菜一樣,並不需要很多油,炒出來卻特別好吃。小料要用蒜,調味要用醬和糖,試試吧,肯定會喜歡它。

素炒薯尖,以下這幾個組合中的蔬菜全都是薯尖,原因是老媽開荒種地,自己種了一片紅薯苗,所以天天都吃它。素炒,有時候加一點兒辣椒有時候加一點兒蒜,有時候辣椒和蒜都加,只用鹽調味,特別簡單但很好吃。後面出現的青菜我就不再重複了。

小炒肉是小朋友喜歡吃的菜,瘦肉切片加鹽和料酒抓均勻,熱鍋温油下肉片,炒散後加上配菜,用醬油調味就很好。還可以加一點兒喜歡吃的醬,蠔油、排骨醬和柱候醬都可以用。

西紅柿青菜蛋湯也是我們經常喝的懶人湯,做法特別簡單,有時候把西紅柿炒一下有時候直接下鍋煮。我覺得這個習慣不是很好,以後慢慢改變,多煲一些其它品種的湯。

午飯二:魔芋燒鴨、肉末粉絲、炒青菜、煎辣椒、芋頭米飯。

秋天吃鴨子正是時候,營養好,清補不上火,加上魔芋一起燒,也是經典搭配,做法也簡單,鴨塊先焯水備用,葱薑蒜切碎下鍋炒香,鴨塊也炒香,然後加水加醬油加一些香料,大火燒開後轉小火燜熟,期間放上魔芋豆腐,最後再補一下調味就成了。

肉末粉絲用的是魔芋粉絲,肉末炒香做臊子,用肉湯或者清水把粉絲煮好,加上肉末,用辣椒和醋還有醬油胡椒粉調味就可以了。

煎辣椒是我們當地的特色吃法,小館子裏比較常見,辣椒切碎拌上雞蛋和麪粉,用鹽調味,平底鍋加油,把辣椒煎香,特別好吃的一道菜,配米飯夾饅頭都特別好。

午飯三:西紅柿炒

米飯中加了香芋,用它代替一部分主食,也是粗糧細吃的一個好方法。

午飯三:西紅柿炒蛋、素炒茄子、炒青菜、麪條。

午飯吃麪條多是因為太忙,吃麪條比較簡單些,西紅柿炒蛋肯定得有,拌麪條好吃啊,再燒個茄子炒個青菜,其實這菜吃米飯也很好呢。原本只是想煮個麪條算了,架不住小朋友要吃這個菜那個菜的,也是一桌子菜。

午飯四:燒豆腐塞肉、煎辣椒、西紅柿肉丸紫菜湯、綠豆米飯。

豆腐塞肉很好吃,先把豆腐切成厚塊下鍋煎黃,出鍋後切成三角塊,塞上調好味的肉餡,再下鍋燒燜,成菜略帶湯汁,是吃米飯的好菜。

西紅柿肉丸湯還是快手湯,但因為加了肉丸和紫菜,味道特別鮮美,豬肉先切成塊,再用料理機打碎,加調料入味後拌至上勁,擠成丸子煮熟,加上西紅柿和紫菜一起煮,用鹽和芝麻油調味,很鮮美。

煎辣椒跟前面的一樣,很好吃的一道菜。

蒸飯的時候加了一些綠豆,綠豆特別好熟,不用提前泡可以跟米一起蒸,很方便也很好吃。

午飯五:奧爾良雞腿肉、小清新土豆泥、素燒豆腐、素炒花菜、冬瓜金針菇湯、米飯。

這一餐吃飯的人多一些,菜也多一些,奧爾良雞腿肉是煎燜出來的,口感比較嫩,感覺比烤出來的還好。雞腿去骨,用奧爾良醃料抓均勻,平底鍋先煎後燜,味道非常好,煎肉的時候雞皮一面先煎,會出一些油,方便後面烹飪。

小清新土豆泥是小朋友自己做的,土豆去皮切片蒸熟,搗成泥後拌上黃瓜酸黃瓜芹菜西紅柿,用鹽和牛奶還有黑胡椒調味,搭配薯片一起吃,挺好呢。

素燒豆腐很家常,做法也簡單,葱薑蒜爆鍋,下入豆腐塊,加上鹽和醬油,加水燉透就成了。出鍋放一些青菜。

冬瓜金針菇湯裏面還有兩個雞腿骨,是前面那個雞腿肉拆下的骨頭,煎一下後再煮湯,還挺鮮的也不浪費。

午飯六:魚香肉絲、燒茄子、肉丸黃瓜木耳湯、炒青菜、米飯。

魚香肉絲是孩子愛吃的菜,隔一段時間都要吃一次,這也是她點的菜,不論配菜用什麼也從來都不説正不正宗,只要做出來就成了。我用黃瓜和黑木耳做配菜,炒出來很好吃,顏色看着有點不太美。

瘦肉絲先下鍋炒散出鍋,接着把葱薑蒜、泡椒碎泡姜碎下鍋炒鍋香,放上黑木耳絲翻炒,再把炒好的肉回鍋,淋上用生抽、醋、糖和鹽兑成的汁,最後放上黃瓜絲,淋一點兒芡汁就做好了,一道非常美味的下飯菜,燒茄子做法跟前面的一樣,最近都是素燒茄子,也非常討人喜歡。

肉丸子黃瓜煮湯非常鮮美,加一把黑木耳營養更豐富了。肉丸子的做法跟前面的西紅柿肉丸湯中的肉丸是一樣的做法,一小塊豬肉做成丸子煮湯特別鮮美。

午飯七 :燒茄子、金針菇青椒炒蛋、小炒蘿蔔乾、豌豆米飯。

燒茄子出現的頻率超高啊,不多説了,肯定是好吃嗎。金針菇青椒炒蛋是一個快手下飯菜,先炒雞蛋,再下青椒絲和金針菇,用鹽調味就很美味。

小炒蘿蔔乾是個稀罕物,這蘿蔔乾是冬天的蘿蔔曬乾後得到的蘿蔔乾,吃的時候先煮熟,然後再同五花肉或者幹辣椒小炒和就可以了,也是很下飯的一道菜。

蒸飯的時候加了一些豌豆,把粗糧加入米飯一起蒸是粗糧細吃的好方法。

【來源:遼南蟹】

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