明日大暑,這5種食材不懂吃真虧了,消暑養人,三伏天多吃

明天是二十四節氣中的“大暑”,也是夏季的最後一個節氣,大暑過後就該立秋了。此時是一年中日照最強、氣温最高的時候,“濕熱交蒸”達頂點。避暑是這個節氣的“主旋律”,應多喝水,多飲茶,在飲食方面清淡多湯水,同時也需要注意給身體補充營養,多食一些補養兼備又消暑的食材,分享5種適合三伏天吃的食材,這個季節食用最佳,不懂吃就真的虧了。

明日大暑,這5種食材不懂吃真虧了,消暑養人,三伏天多吃

鴨肉

俗話説““大暑老鴨勝補藥”,老鴨一直是夏季滋補的佳品,温潤不燥熱,大暑時節來一碗老鴨湯再好不過。

明日大暑,這5種食材不懂吃真虧了,消暑養人,三伏天多吃

老鴨湯

食材:鴨肉、山藥、薏米、蟲草花、枸杞、料酒2勺、姜1塊、鹽、雞精和胡椒粉。

1、將薏米在清水浸泡,鴨肉剁成塊,薑切片、山藥去皮切滾刀塊。

2、盆中加入鹽、料酒和清水,將鴨肉放入盆中浸泡揉抓,這樣反覆清洗幾次。

3、砂鍋中加入清水,冷鍋冷水加入鴨肉,大火煮開。

4、用濾網將砂鍋中的浮沫撈出後,小火煮40分鐘,期間不要蓋蓋子。

5、加入山藥塊、蟲草花、枸杞煮15分鐘後,加入鹽、雞精和胡椒粉調味即可。

苦瓜

夏季的時令蔬菜,不僅清爽可口,而且有清熱解暑的作用,用它和蝦滑一起蒸制,在口感上增添了新的滋味。

苦瓜蒸蝦滑

食材:苦瓜、大蝦、料酒、澱粉、鹽。

1、大蝦去頭、蝦線處理乾淨,苦瓜清洗後切成段,用勺子將苦瓜段內的瓜瓤去掉。

2、將蝦仁、料酒、澱粉、鹽,絞成蝦滑。

3、將蝦滑用小勺放入掏空的苦瓜中,將蝦滑放入苦瓜中,擺盤。

4、將盛有蝦滑苦瓜的盤子放入蒸鍋中,蒸8分鐘,淋上生抽即可。

泥鰍

泥鰍看似不起眼,但卻有“水中人蔘”的美稱,它的營養價值極高,高蛋白低脂肪,清爽不油膩,非常適合夏季食用。

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泥鰍豆腐湯

所需食材:泥鰍適量、豆腐、葱、姜、鹽和雞精。

1、將泥鰍處理乾淨,豆腐切成大小合適的塊、葱切段、姜切成片備用。

2、炒鍋中加入適量的油,油熱後加入葱段和薑片爆香。

3、將泥鰍放入炒鍋中,煎至兩面金黃後,倒入熱水,轉大火煮至湯汁變白。

4、將豆腐塊倒入炒鍋中,繼續煮10分鐘,最後加入適量的鹽、雞精和胡椒粉調味即可。

冬瓜

冬瓜肉味道清香、爽脆多汁,而且性寒,不帶一點脂肪,很適合夏季食用。

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冬瓜汆丸子湯

食材:豬肉、冬瓜、姜、紫菜、蝦皮、澱粉、料酒、生抽、胡椒粉、鹽和雞精,

1、將豬肉剁成泥,在剁成泥的過程,將2勺清水分次加入肉泥中,冬瓜去皮切塊、姜去皮切末。

2、肉泥中加入薑末、料酒、澱粉、生抽、胡椒粉和鹽,攪拌至肉泥上勁。

3、將肉泥團成大小均勻的圓球狀,焯水1分鐘。

4、鍋中換水煮開後,放入冬瓜塊煮10分鐘。

5、將焯水的丸子加入鍋中,小火煮5分鐘,加入鹽、雞精和胡椒粉。

6、碗中加入紫菜、蝦皮,將冬瓜汆丸子湯倒入碗中即可。

絲瓜

夏季盛產絲瓜,價格便宜,而且營養豐富,所含豐富的的B族維生素對皮膚好,是不可多得的夏日佳品蔬菜。

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絲瓜炒蝦仁

食材:蝦仁、絲瓜、蒜、幹辣椒、生抽、料酒、澱粉、糖和鹽。

1、絲瓜去皮,切滾刀塊,撒上鹽,抓勻醃製,大蒜剁碎,幹辣椒掰碎備用。

2、蝦仁清洗乾淨,用生抽、料酒、食用油、澱粉抓勻後醃製5分鐘。

3、炒鍋中油熱後加入醃好的蝦仁,大火炒1分鐘斷生。

4、油鍋中重新加油,油熱後加入蒜末,幹辣椒爆香。絲瓜控水,轉大大火倒入鍋中翻炒兩分鐘。

5、將炒好的蝦仁再次放入鍋中,加入鹽和糖翻炒片刻即可出鍋。

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