砂鍋焗粉腸是客家人的傳統名菜 主要材料有豬粉腸，還有一些簡單的配料，比如：洋葱 姜 蒜等等。
我個人是很喜歡吃粉腸的，粉腸比豬肥腸好處理，也沒有什麼味道，吃起來有嚼勁又粉甜。
很多人在煮肥腸的時候都會用水煮，我分享了這個特色做法，是外婆小時候教我的，不用加一滴水煮粉腸，如果粉腸加水煮就大錯特錯了，外婆這個做法做出了粉腸，又嫩又入味，還特別的鮮香。
記得小時候，外婆經常做這個砂鍋焗粉腸。吃過早餐以後，放在砂鍋裏小火慢慢焗，一直焗7分鐘，開蓋的那一刻，肉香噴鼻！沒試過真的無法想象如此簡單的做法，竟能如此勾出一個挑食小朋友的食慾！這是我根據回憶整理出來的，有外婆的味道哦！
【客家人砂鍋焗粉腸做法】
1、土豆切片之後切成土豆條，在這裏，我家裏面剛好剩了一個土豆，我就拿來一起煮了，不喜歡吃的也可以不放。然後姜，蒜，洋葱，大葱都斜刀切，然後葱花切成葱末，出鍋的時候點綴一下就可以了。
2、粉腸提前用生粉和鹽抓洗過，洗掉粉腸表面的粘液。然後再放一點青菜進去，把粉腸裏面的髒東西給擼出來，這樣才幹淨。接着開始醃粉腸，加入適量的生抽，蠔油，胡椒粉，鹽，生粉，攪拌均勻，最後加入適量的食用油，醃製10分鐘入味。
3、醃製好之後，直接把砂鍋放上去，然後開火燒乾，加油燒熱，放入所有的配料，爆出香味。接着在上面蓋上一層土豆條，再蓋上一層粉腸，開最小火焗4分鐘，然後開蓋攪拌一下，再焗三3分鐘。
4、煮好的非常非常的鮮香嫩爽，土豆也是非常的粉，用筷子一夾就斷了，這個做法是外婆小時候教我的，有外婆的味道。
小貼士：粉腸是一種中國廣東及香港地區傳統的名菜，主要材料有豬肉、豬小腸等，輔料有豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷等，屬於粵菜。此菜五香味濃，爽口不膩，熏製之後，便於保存。
今日討論的話題：砂鍋焗粉腸，你見過嗎？覺得這個做法會好吃不？歡迎在下方點評！