辣椒有微辣的味道又能開胃，香菇有醇香的味道又能提高人體的免疫力。在加上土豆這三種食物相互搭配做出來的土豆炒青椒，吃起來舌尖感覺很香很爽。口感非常美味又好下飯。
食材：土豆1個，香菇，尖椒，姜，鹽，生抽，蠔油，油，葱，
做法：
1，土豆去皮切成薄片，薄片炒鍋時易熟，清水浸泡好去掉部分土豆澱粉，撈出控幹水分。
3，香菇切除根部清洗切片，尖椒，葱,姜切好備用。
4，鍋內熱油，放入葱姜爆香，倒入備好的香菇小火炒出香味變軟。
5，然後放入土豆片翻炒，稍加少許清水炒土豆片7分熟，再加適量的鹽，生抽，蠔油調味。
6，最後加入切好的尖椒，翻炒尖椒斷生美味即可。
一道簡單爽口的素菜就做好了。喜歡的朋友值得一試！