排骨燉寬粉
原料：排骨、寬粉、生抽、老抽、葱、姜、八角、鹽。
做法步驟：
第1步、寬粉事先用涼水泡上。
第2步、排骨洗淨，放入涼水鍋裏。
第3步、燒開後再煮兩分鐘左右，充分去除血沫。
第4步、焯好的排骨再次洗淨表面浮沫。
第5步、準備葱姜八角。
第6步、鍋裏注油燒熱，下排骨。
第7步、翻炒至排骨焦黃。
第8步、下葱姜八角炒香。
第9步、加生抽。
第10步、加老抽。
第11步、炒勻炒香。
第12步、加熱水沒過排骨，大火燒開後轉小火慢燉。
第13步、大約燉1個小時時排骨已熟爛。
第14步、加入泡軟的寬粉。
第15步、同時加鹽。
第16步：再燉10分鐘左右。喝點湯。麪條出鍋後會吸收湯。如果麪條燉幹了，味道就不好了。 第17步、成品。 來自 煙雨心靈 。