麪條是中國的傳統美食，而且任何地方都有具有代表性的特色做法，道道經典，碗碗都是家鄉味兒！夏季天熱不想做飯，吃麪條是最省事的，今天就跟大家分享8道麪條的做法，不管是湯麪還是拌麪，喜歡吃麪條的都不要錯過。
主要食材：蕎麪麪條100克，黃瓜半根，胡蘿蔔半根，雞脯肉半塊，醬油2勺，米醋1勺，蠔油1勺，芝麻1勺，辣椒粉1茶匙，花生碎2勺，熱油1勺，香菜1根。
【具體做法】
1、胡蘿蔔和黃瓜切絲，香菜切段；雞脯肉跟清水入鍋，加入葱、姜煮熟撈出撕成雞絲；花生米熱鍋冷油炒熟壓碎備用。
2、鍋中燒水，水開放入蕎麥麪煮熟撈出過涼開水，沖洗去麪條表面的澱粉，這樣麪條會更加勁道。
3、一勺芝麻、一茶匙辣椒粉倒入碗中，能吃辣的多放，一勺食用油加熱後淋入碗中。
4、加入兩勺醬油、一勺米醋、一勺蠔油攪勻。
5、蕎麥麪條瀝乾水分放入碗中，碼上黃瓜絲、胡蘿蔔絲、雞絲、香菜，倒入調好的料汁，倒入花生碎。
食材：普通麪粉200克，清水100克，鹽2克，食用油適量，生抽、香油、油辣子、蒜苗、牛肉適量。
【步驟】
1、普通麪粉中加入2克鹽拌勻，加入100克清水，揉成光滑的麪糰醒面20分鐘。
2、將麪糰分成8個小劑子按扁，盤子中倒入食用油，面劑子正反面就沾上食用油，直接放在盤子中醒發1個小時以上。
3、取出面劑子，用筷子在中間壓一道印，但是不要壓斷，用手抓起兩頭，往兩頭抻面，這個時候的面就像泡泡糖一樣有彈性，抻到足夠長，從中間撕開，就變成一個圓形的麪條了。
4、鍋中燒水，水開放入麪條，煮熟就可以了。
5、盤子中倒入一勺生抽、一點香油、一茶匙油辣子、一點兒蒜苗，煮熟的麪條放入盤中，趁熱拌勻，可以碼上事先煮好的牛肉。
食材：蕎麥麪、雞蛋、青菜、番茄、木耳、鹽、食用油。
【具體做法】
1、準備好3個草雞蛋、兩個番茄，一把青菜，一小把泡開的木耳，以及蕎麥掛麪。
2、鍋中倒入食用油，倒入打散的雞蛋液，炒熟盛出備用。
3、利用鍋底的餘油，倒入切好的番茄塊，入少許食鹽，將番茄翻炒出紅油。
4、倒入清水，煮至湯汁變紅，倒入木耳和炒好的雞蛋。
5、下入蕎麥麪條煮熟，放入一些青菜燙熟，根據口味添加適量鹽調味即可。
食材：炒麪、豆芽、青菜、雞蛋、生抽、老抽、鹽、孜然。
【具體做法】
1、準備3塊錢的麪條，兩個雞蛋打散，豆芽清洗乾淨瀝乾水，青菜清洗乾淨切段。喜歡吃肉的切點肉絲或者香腸也可以。
2、鍋中倒油，油熱倒入雞蛋液，炒熟盛出備用。
3、鍋中倒油，倒入豆芽和青菜翻炒。
4、倒入麪條，這個時候就不要只要用鏟子了，用筷子去配合着拌勻。
5、倒入生抽、老抽、鹽，翻炒均勻，還是用筷子配合着拌勻，加入了孜然粉翻炒均勻即可。
主要食材：麪粉300克，温水150克，鹽（和麪）2克，雞蛋2個，番茄1個，番茄醬1勺，鹽（炒番茄雞蛋）2克，青椒半個，小葱1根，食用油適量。
【具體做法】
1、温水中加入2克鹽攪拌至融化，倒入麪粉中，揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒面30分鐘。
2、醒好的麪糰搓成長條，碗中倒入2勺食用油，將搓好的長條盤旋在油碗中，蓋上保鮮膜醒面1小時。醒的時間越長麪條越筋道。
3、鍋中倒油，油熱倒入雞蛋液，炒熟盛出備用。
4、倒入番茄，加入2克鹽，小火翻炒，加入一勺番茄醬，繼續小火翻炒，等待番茄出汁，再倒入雞蛋和青椒翻炒均勻即可。
5、醒好的粗麪條，特別有彈性，兩手開始抻面，我是抻完再煮的，技術好的話可以等鍋中水開，一邊抻面一邊往鍋裏甩。
6、麪條放入開水鍋中煮至漂浮就可以了。煮好的麪條撈出倒入碗中，澆上2大勺炒好的番茄雞蛋，拌一拌開吃！
主要食材：水面1份，小葱3根，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，白糖1茶匙，食用油適量。
【具體做法】
1、小葱清洗乾淨，切成段，留一些葱綠備用。
2、鍋中倒油，放入葱段小火炸至焦脆，關火稍微晾一晾。
3、兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一茶匙白糖攪勻，將醬料汁倒入葱油中，再次煮開關火，盛出備用。
4、鍋中燒水，水開放入麪條煮開，煮開後半分鐘即可關火。將麪條撈出過一遍涼開水。這樣麪條會更加勁道爽滑，而且不會坨在一起。
5、將熬好的葱油攪勻，淋在麪條上，快速拌勻。
主要食材：麪條1份，雞蛋2個，黃豆醬2勺，甜麪醬1勺，清水半碗，玉米澱粉一勺，蒜苗1根。
【具體做法】
1、兩勺黃豆醬、一勺甜麪醬、一勺玉米澱粉加入半碗清水攪勻。
2、鍋中倒油，倒入雞蛋液炒成雞蛋碎。炒好的雞蛋盛出來，鍋中倒入攪拌好的醬料汁，大火煮開，再倒入炒好的雞蛋繼續煮至醬汁濃稠。
3、出鍋前撒上一些蒜苗提味，非常簡單的雞蛋醬就炒好了。
4、鍋中燒水，把麪條放進去，煮開了繼續煮兩分鐘即可。
5、煮好的麪條盛入碗中，碼上兩大勺雞蛋醬，拌一拌就可以開吃了。
主要食材：麪粉400克，清水165克，鹽2克。牛肉1塊，花椒、小茴、八角、香葉、桂皮、葱、姜、生抽、老抽、冰糖。
1、麪粉中加入兩克鹽拌勻，再倒入清水，將麪粉揉成比較硬的麪糰。
2、牛肉切塊跟清水一起入鍋煮出血沫，撈出清洗乾淨表面的浮沫，瀝乾水分備用。
3、鍋中倒入食用油，放入冰糖炒至焦糖色。倒入牛肉翻炒至均勻上色。加入開水，加入各種大料、葱、姜、2勺生抽、1勺老抽。大火煮開轉小火燜煮40分鐘，煮至牛肉熟透就可以了。
4、麪糰上撒上玉米麪，將麪糰擀成一張又薄又大的面片。像疊扇子一樣，將面片來回摺疊，撒上玉米麪，切成粗細均勻的麪條。
5、鍋中燒水，水開，放入麪條，麪條煮開，放入一把青菜。
6、煮熟的麪條盛入碗中，舀上兩勺牛肉湯，碼上牛肉塊。
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