你有沒有看這些食譜？

一、香酥黑椒牛肉片

配料：牛裏脊肉紅辣椒300克，洋葱、生薑、大蒜1份，適量，白糖5克，黑椒汁10克，水澱粉10克，蛋液20克，麪包糠1份，醬油30克，適量，蠔油鹽適量

做法：

1把牛裏脊切片，依次撒入鹽、黑椒汁、料酒、十三香、蠔油，醃製30分鐘入味

2將肉片放在澱粉裏裹一下，然後抖掉多餘的粉

3直接放進雞蛋液裏，均勻的沾上蛋液

4最後放進麪包糠裏裹勻，並抖掉多餘的

5油鍋燒熱關小火，把裹上面包糠的肉片下鍋炸至金黃色後撈起備用

6鍋內放入少許油，爆香葱薑蒜，接着放入花椒、紅椒翻炒

7倒入炸好的肉片，撒上少許白糖提味

8再次翻炒起鍋啦！

二、香煎茄子

食材：新鮮茄子2個 雞蛋3個 新鮮香菜適量澱粉3勺 大蒜2勺 麪包屑1勺

做法：

1將茄子切成丁，去皮，只留下內部白色部分。

2雞蛋打成蛋液，把切丁的茄子分別在蛋液、澱粉、麪包屑裏滾一遍，放在碟子裏備用。

3油煮到滾沸，將茄子下鍋，注意翻面，否則很容易焦。

4上鍋，拿起準備好的大蒜醬，撒一層香菜末，或者白胡椒粉，熱騰騰的香煎茄子等着你來品嚐

三、麻辣雞翅炒藕片

食材：雞翅，藕調料：鹽，糖，醬油，米酒(醪糟也行)，香葱，大葱，姜，蒜，辣豆瓣醬，幹辣椒，花椒，大料，香油

做法：

1、 雞翅背面改刀，入冷水中煮開撈出，衝冷水備用。

2、大葱切滾刀塊，姜切大片，香葱切小段，蒜拍扁。

3、鍋中倒底油，加葱段、薑片和蒜炒出香味。加幹辣椒、花椒、豆瓣醬煸炒。

4、倒入雞翅，加米酒、鹽、醬油、大料，加適量的水。出鍋前淋香油撒香葱即可。

四、爆炒香菇

食材：香菇、鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、黑胡椒

做法：

1.熱油鍋後倒菇，翻炒後會出水，把菇撈起，此時已差不多熟

2.把前一鍋的水倒掉，重新起鍋，下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒，把菇倒入翻炒，加鹽調味

3.最後要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤