農曆二月初二了，傳説是龍抬頭的日子，預示着萬物復甦，萬象更新。但此時季節轉換，乍暖乍寒，也是細菌開始滋生的季節，感冒、發燒、咳嗽很容易找上門。趁着這個機會，我們要經常吃一些具有辛甘發散性質的食物，以使人體陽氣上升而健旺。在眾多應季的果蔬中，白蘿蔔是初春最便宜有效的“養生菜”之一，有助於清理腸胃廢棄物和體內毒素的食材，讓身體變輕鬆的同時，加快各種營養物質的吸收和利用，才能安穩度過春季。二月二龍抬頭這天，推薦一道蒸蘿蔔夾肉給大家，營養美味吉祥，希望大家喜歡。
我國素有無菜不蒸的説法，蒸菜保持了菜餚的原形、原汁、原味,能在很大程度上保存菜的各種營養，既簡單又省時省力。二月二吃蒸菜，寓意蒸蒸日上，似乎必不可缺！白蘿蔔和胡蘿蔔的營養成分都很高，含有較多維生素C和葡萄糖等營養成分，消食生津解膩，把肉釀入後上鍋蒸一蒸，擺成花瓣形光看着就賞心悦目，吃起來清清爽爽不油膩，葷素搭配均勻，好吃不上火，又有好彩頭！
蒸白蘿蔔夾肉
【材料】：蘿蔔 半根、豬肉 100克、香葱 適量、蠔油 1勺、澱粉 1茶匙、生抽 1勺、鹽 半茶匙
【做法】：1、胡蘿蔔去皮切碎，切成塊的豬肉放進料理機裏，把肉絞成肉餡兒，和蘿蔔碎放在一起，加入蠔油和澱粉、鹽混合在一起攪拌均勻；
2、白蘿蔔選粗細均勻的那種，最好用中間那段，把白蘿蔔削皮後切成半釐米的薄片，我是用削皮的工具削的，比較均勻；
3、鍋內放入適量水燒開，待水燒開後放入白蘿蔔焯水1分鐘，使蘿蔔片變軟，這樣方便夾肉餡，記住不要煮的太久，太久煮爛了也不容易成型，口感也不好。煮的蘿蔔放涼水浸泡備用。
4、處理好的白蘿蔔片，就可以用筷子取適量肉餡兒放到蘿蔔片上，對摺一下襬放在平盤子裏！
5、依次擺放整齊，為了不使盤子空着，中間可以打入一個雞蛋或者像我放一顆肉丸，顏值更高一些，擺好的蘿蔔肉餡兒放在冷水鍋中！大火燒開水，上汽後開始計時15分鐘即可關火。
蒸好的湯汁入鍋，汁水不夠可以加點水，加入1勺生抽，1勺蠔油，拌勻後煮沸，加入少量澱粉勾芡即可。勾好的薄芡均勻淋入盤中，撒上葱花點綴即可，這道簡單的蘿蔔夾肉就做好了，吃膩了大魚大肉的我們，來一盤鮮香不油膩的蒸菜，真的太適合了！
【小提示】：切白蘿蔔片的厚度要儘量薄些，厚了捏起來不好看也難操作。