俗話説“家有一老，如有一寶”，我家老爸今年76了，身體硬朗，飲食規律，倒是老媽經常有點不舒服，這不姐姐到老媽去濟南複查，家裏老爸留給我了，老媽走的時候特意祝福我，老爸喜歡吃青菜、豆腐等素菜類，做得少放鹽，多做粥和湯，我一一答應了，老媽一走就去菜市場，準備當天的一日三餐，一到飯點我端出來一鍋黑米粥，一盤蠔油油菜，一份西紅柿蛋湯，加上涼拌豆腐絲，老爸吃得很快，飯菜去了一半，晚餐也是簡單的素菜，這個飲食我也挺喜歡的，多吃幾頓估計我很快瘦下來了。
沒想到第二天一早老媽打電話問我，有沒有給老爸做小白菜燒豆腐，我説做了青菜，沒有一起燒豆腐，老媽説今天得吃小白菜燉豆腐，你爸兩天最少吃一次，不然吃飯吃不香，能不吃肉，不能不吃小白菜燉豆腐，然後把做法説了一遍，這下我可記住了，中午就給做了這道一清二白小白菜燉豆腐，青綠的小白菜，配上豆腐，顏值就滿分，沒有過多的配料，只有簡單的鹽調味，味道卻鮮香美味，特別適合飲食清淡的老年人和瘦身人羣，多吃這種清淡的綠葉蔬菜，促進腸道消化吸收，加快身陳代謝，身體越來越好。今天雨媽就把這道簡單營養菜小白菜燒豆腐，分享給大家，夏天一定要試試。
【小白菜燒豆腐】
【食材】：小白菜200克，北豆腐250克，大葱1根，生薑2片，花椒粒2克，食鹽少許，植物油適量
【製作方法】：
1、準備好所用的食材，小白菜去頭擇乾淨，用淡鹽水清洗乾淨，大葱切成葱花，生薑切成薑絲，豆腐切成厚一點的豆腐塊備用。
2、炒鍋倒入比平時炒菜多點的植物油，放入花椒粒炸出香味，把花椒粒撈出棄之。
3、把切好的豆腐塊放入鍋裏，中小火煎至豆腐兩面金黃後盛出，裝盤備用。
4、鍋裏留有底油，放入葱花和薑絲，翻炒出香味。
5、放入小白菜，大火把小白菜炒軟。
6、放入煎好的豆腐塊，翻炒拌勻後，加半碗水。
7、把鍋蓋上蓋子，燜煮1分鐘。
8、打開蓋子，放入少許食鹽調味拌勻，關火。
9、小白菜燉豆腐就做好了，把它裝入湯碗裏，即可上桌。
雨媽叨叨：
1、小白菜是我們這的稱呼，有的地方也稱呼洋白菜，就是很大的綠葉菜。
2、豆腐建議用北豆腐，煎制的時候儘量用不粘鍋，這樣煎出來金黃還不沾鍋底。
3、這道菜不需要太多的調料，只用鹽就可，保持食物本身的鮮美。
大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，美食博主，兩寶全職媽媽，一直致力於用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅長家常菜和烘焙，每天給大家分享好吃、健康的營養美食。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，也請大家多多點贊、轉發給更多愛美食的朋友，如果你有什麼想法和建議歡迎留言討論，所有文章均為雨媽原創，未經許可盜圖盜文必究。