秋天， 吃黃瓜不如吃它，正大量上市，潤肺去秋燥，家家吃得起！進入金秋九月，氣候變得乾燥起來，雖然早晚涼爽了很多，但是中午温度還是挺高的，有點熱有點曬，飲食上稍微不注意，就會容易上火秋燥，那麼秋天飲食需要注意些什麼呢？哪些食物是適合秋天吃的呢？
秋季是夏冬兩季過度的一個時期，氣温也由熱轉涼，晝夜温差增大，氣候也變得乾燥起來，飲食上應以滋陰潤肺為主，秋燥也最容易傷肺，所以要多吃一些養肺的食物。
都説五色養五臟，一般白色的食物有潤肺功效，比如白蘿蔔、雪梨、銀耳、百合、蓮藕等等，雪梨銀耳湯，加點冰糖，經常給孩子喝的話可以潤肺止咳非常不錯。現在正是蓮藕上市的時候，新鮮的蓮藕清甜爽脆，既可以生吃還可以涼拌或者煲湯又或者熱炒都非常好吃。
蓮藕有很好的潤肺效果，還可促進消化，增強食慾，而且還含有豐富的維生素C，蛋白質等營養成分，經常吃好處多多，今天做了一道糖醋藕丁，酸甜開胃，口感清脆非常好吃，具體做法見下。
【酸辣藕丁】
食材：蓮藕2根、葱蒜、油、生抽、米醋、白糖、鹽、花生米
做法及步驟：
第一步：蓮藕去掉皮，切成藕丁，葱蒜切好備用，蓮藕分七孔和九孔藕，七孔的一般是白色的蓮藕，口感清脆適合涼拌，九孔的是粉色的藕，口感軟糯，適合煲湯或者燉肉時放。
第二步：切好的藕丁焯一下水，撈出備用。
第三步：鍋裏放入油，放葱蒜和少許辣椒醬熗鍋，炒出香味。
第四步：倒入焯好的藕丁翻炒一下。
第五步：倒入一勺生抽調味，再倒入一勺米醋。
第五步
第六步：再倒入一勺鹽和一勺白糖。
第七步：倒入適量的花生米，花生米需要提前烤熟或者炸熟，去皮或者不去皮都可以。
最後翻炒入味炒熟出鍋，這樣一盤糖醋藕丁還帶着一絲微辣，非常開胃下飯，這種白蓮藕也可以打藕汁來給孩子喝，非常不錯，現在蓮藕上市正當季，價格也不貴，大家可以經常給家人做來吃潤肺去秋燥。
小貼士：
1、大家選蓮藕的時候，最好買那種兩頭帶着藕節的，這樣藕眼裏就不會有淤泥之類的不乾淨的東西了。
2、白色蓮藕適合涼拌，口感清脆，粉色蓮藕口感軟糯，適合煲湯或者燉煮，也適合做糯米藕，糯米藕都是用粉色蓮藕來做的，大家不要選錯哦！
我是花凝雨嫣，今天的糖醋藕丁做法就分享到這裏了，希望這篇文章對您有幫助，感謝您的每一個贊和關注，感謝大家一直以來的支持！每天為您分享一道家常菜，每天定時更新，記得關注我哦！本文系作者原創，未經許可禁止轉載，盜圖及搬運！