香菜常見的一種蔬菜，因為它的香氣怡人，所以人們都比較喜歡，常吃香菜能夠為身體帶來很多好處，它能夠幫助人們促進血液循環，還可以健脾胃。香菜的做法有很多，它能夠當做調味品，還可以拌涼菜。吃香菜也有禁忌，下面會有詳細的介紹。
香菜的好處
1、排毒護腎
香菜是一種很有營養的食物，它當中含有的物質到了我們的身體，能夠很好的清除血液中有害物質，香菜中的物質還可以抑制體內和腎臟中鉛積累，常吃能夠幫助身體排出鉛。還有香菜具有利尿的作用，可以預防膀胱炎症，保護腎臟健康。
2、促進血液循環
對於寒性體質的人來説，在平時應該要適當多吃點香菜，主要是因為寒性體質、胃弱體質的人，很有可能會出現手腳發涼、消化不良、胃脘冷痛等症狀。吃香菜能夠幫助人們促進血液循環，促進我們身體的新陳代謝。在中醫角度來看，經常吃香菜，對脾胃都有很大的作用。
3、健胃
很多人應該不知道，香菜具有非常好的健胃功效，香菜又稱為芫菜，在它當中含有豐富的芫荽油，這個物質到了身體中，能夠使人的肺和胃可以驅散風寒、解毒透疹。常吃香菜還能夠促進人體的血液循環，這樣就能夠達到驅散風寒、解毒、芳香健胃的作用。
4、幫助治療小兒疹痘
在小孩子的疹痘還沒有發出來的時候，可以將香菜製作成香菜酒用來擦拭皮膚，或者用水熬煎香菜，等到散發出濃郁的香味的時候趁熱燻鼻，或者用毛巾蘸着湯汁擦拭面部及頸部。這樣可以加快體內疹痘的發出，從而幫助小二疹痘早日康復。但是注意已經發出了疹痘的話就不要再使用了哦!
香菜的做法
一、涼拌香菜
食材準備：香菜、調味品
製作步驟
1、將香菜洗淨瀝乾，切成小段放入碗中備用。
2、在碗里加入鮮醬油並拌勻。
3、再在碗里加入雞精，淋上芝麻油拌勻即可。
PS：如有喜歡吃辣的，也可以加入辣椒醬拌勻。
二、印度香菜調味醬食材準備：香菜、蒜頭、生薑末、青辣椒、烤花生、檸檬汁、鹽
製作步驟
將所有食材放進食物處理器中攪拌，直到混合物變糊狀即可。
如果混合物過於幹，可加入少許水一起攪拌。
三、香菜餅乾
食材準備：高筋粉、酵母、蘇打、鹽、糖、玉米油、黑胡椒粉、咖喱粉、香菜末
製作步驟
1、將高筋粉、酵母、蘇打、鹽、糖、玉米油和水和成麪糰，加油揉勻，再加入黑胡椒粉、咖喱粉和香菜末揉勻擱置。
2、半小時後將麪糰擀成薄片，再用切模切成餅乾形狀，也可以用刀切成任意形狀。
3、在餅乾上刷蛋液，放入提前預熱的烤箱，中層，上下火，200度，10分鐘即可。
香菜的禁忌
1、患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜，另外香菜性温，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
2、香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。
3、多食或久食香菜，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，尤其是孕婦不能吃香菜。
4、患風寒外感者、脱肛及食慾不振者，小兒出麻疹者尤其適合。
香菜不能和什麼一起吃
1、不宜在服用安體舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等藥物時食用。
2、服維生素K時不應食用。
3、不宜和黃瓜同時食用。
4、不宜和動物肝臟同時食用。
5、不宜與豬肉同食。
結語：剛剛已經為大家介紹了香菜的功效，我們現在對香菜應該有了一些瞭解，喜歡吃香菜的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以説是很有營養的一種食物。