哈嘍，大家好！歡迎大家來到造飯師小小的分享時間。食材有性格，小小有工坊，讓愛的火把在廚房點燃。
為什麼説它是蔬菜中的“天然補血劑”呢？其實這跟它自身所含的營養有關。它自身的含鐵量極高，是缺鐵性貧血患者的最佳食用菜品，而且它還有降壓降脂的功效，多吃不僅不會發胖，還有利於瘦身減脂哦！
我們這做這道菜品的時候不需要添加任何複雜的調料，與雞蛋的搭配不僅是營養更加均衡，還是其自身的的味道發揮到很好的一個狀態，原滋原味又鮮香嫩滑，是道老少皆宜又營養豐富的家常菜品。
食材：芹菜1把、紅椒2顆、大蒜少許、雞蛋2個、蠔油適量、油鹽適量。
把芹菜去葉後清洗乾淨。（芹菜葉子非常營養，可以保留下來做其他菜品）
鍋中倒入清水並開火煮沸，在水中加入少量的鹽和食用油，煮開後放入清洗乾淨的芹菜焯燙1分鐘。
焯燙好後，將芹菜過遍涼水，然後放在案板上切成小段。
將紅椒去籽清洗乾淨切成菱形，大蒜剝皮洗淨切成蒜片。
取一個乾淨的碗，在碗中打入兩個雞蛋，加入一點温水將雞蛋攪散。（加入温水後炒出來的雞蛋更加的香軟嫩滑）
鍋中倒入適量的油，燒熱後將蛋液倒入鍋中，炒熟後盛出備用。
鍋中倒入油，燒熱後放入蒜片爆香，香味出來後放入芹菜和紅椒。
翻炒均勻後，加入適量的鹽和一勺蠔油，繼續翻炒均勻，然後將炒好的雞蛋倒入鍋中，翻拌均勻。
翻拌均勻後即可出鍋。如此做出來的芹菜炒雞蛋，芹菜清脆爽口，雞蛋香軟嫩滑，紅椒脆口中帶有一絲甜味，搭配起來一起食用非常的好吃！
