萵苣中還含有許多蔬菜中含量較少的“煙酸”物質，這種微量物質是促進胰島素釋放的重要前體物質，有利於血糖的穩定，多吃一點萵苣對於有潛在糖尿病的老年人可以説是一種較好的蔬菜了。
萵苣中還含有較多的不容易為高温所破壞的鐵元素，這些物質能夠使得細胞造血的能力不減，對於維持健康有重要的意義，可以防治缺鐵性貧血，能補血養顏，使氣色紅潤更有活力。
平時不妨多吃萵苣些來清清腸胃，因為它含豐富的膳食纖維，能改善便秘，加速腸胃活動機能，成功趕走廢物，從而達到瘦腰瘦腿的效果。女性常食萵苣，排出毒素，淡化色斑，氣色紅潤了，小腿苗條了！
