不起眼的茄子很好吃，可以延緩衰老，別錯過了！

茄子營養豐富，包括蛋白質的脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養素。每100克含有2.3克蛋白質，0.1克脂肪，3.1克碳水化合物，22毫克鈣，31毫克磷，0.4毫克鐵，0.04毫克胡蘿蔔素，0.03毫克硫胺素，0.04毫克核黃素，0.5毫克煙酸和3毫克抗壞血酸。此外，它還含有維生素3。抗衰老茄子含有維生素E，具有止血、抗衰老的作用。經常吃茄子可以防止膽固醇血液中的含量增加，對延緩人類衰老有積極意義。

by 墨韻芊華

蠔油汁燒茄子豆角

昨天冰箱空了，逛菜店的時候看到茄子和豆角，突然想念蠔油汁燒茄子豆角的味道，濃郁下飯！

食材清單

茄子 250克豆角 250克彩椒(紅，黃) 50克蠔油 20克生抽 20克清水 50克鹽 適量烹飪步驟

步驟1

豆角筋摘除乾淨，茄子洗乾淨！

步驟2

茄子切成條，豆角折成和茄子條差不多的長度，蠔油汁生抽混合在一個碗裏，再放入50克清水攪拌均勻，大蒜剝皮切片，彩椒洗淨切成細條！

步驟3

鍋裏倒油，油要多一點，油冒泡後先把豆角炸熟！

步驟4

到這個程度就差不多熟了，撈出來備用！

步驟5

再把茄子倒進鍋裏炸軟！我用了一半菜籽油一半玉米油，所以看起來黃黃的！

步驟6

茄子炸到這個程度後撈出來備用！

步驟7

把茄子撈起來後如果油還多的話就倒掉一些，留一點就可以，放入大蒜炒出香味！

步驟8

再把彩椒放進去炒熟！

步驟9

最後下入炸好的豆角茄子拌勻！

步驟10

倒入攪拌好的蠔油汁！

步驟11

大火收汁後嘗一下，根據自己的口味撒點鹽翻拌均勻就可以裝盤食用了！是不是很秀色可餐呀！

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